“普通的大米，配上了芋头、香菇、五花肉和海味。这些食材混合而成的芋头饭，不但粒粒分明，口感更是丰厚有层次。这便是无以复加的古早味了。”
用料
大米 150克
胡萝卜 30克
芋头 100克
香菇干 20克
五花肉 100克
干贝 10克
海蛎干 10克
生抽 1茶匙
油、葱头油 适量
盐 适量
做法
1.香菇干泡发后切丝，干贝、海蛎干泡发。五花肉洗净切条，胡萝卜洗净切丝，芋头去皮切块，大米淘洗干净。
2.起油锅，将五花肉炒熟后放入其他食材翻炒，再放入淘好的大米略炒，放生抽和盐拌匀后一起放入电饭煲煮熟。
3.饭盛出后加葱头油拌匀即可。
私房笔记
葱头油是厦门特色调料，将红葱头剥皮后切成片，然后热油炸酥，要用的时候直接当成香油使用。