豆腐和菠菜都是非常有营养的菜，豆腐里有丰富的蛋白质和钙，菠菜里有丰富的维生素和较多的草酸。可是把这两种菜一起煮着吃，菠菜里的草酸遇到豆腐里的钙质，就会变成一种叫草酸钙的东西。草酸钙不能被人体吸收，这样吃豆腐菠菜就得不到多少营养了。
有人把菠菜先放在水里焯一下，让大部分草酸溶解在水中，再和豆腐一起煮，认为这样就不会破坏营养了，其实这样做，草酸是减少了，可菠菜中的维生素也被破坏了。所以菠菜和豆腐最好不要一起煮。
