第十五章7 电磁炉要配什么锅才无害
无烟、无废气、无明火的电磁炉虽然简单实用，但其本身存在的辐射却让人们在使用的时候怀有几分畏惧。
中国室内装饰协会室内环境监测工作委员会专家委员会主任赵玉峰表示，防止电磁炉辐射首先要从选锅入手。理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果，对健康的威胁也更大一些。
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不要让锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因过度受热而裂开。使用完毕后，应把功率档位调至最小，关闭电源后再取下锅具，加热范围圈内切忌用手直接触摸。待电磁炉台面完全冷却后，方可使用少许中性洗涤剂擦拭，不要用金属刷子刷洗，更不允许用水直接冲洗电磁炉产品。