吃涮羊肉千万别喝茶
羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，忌与茶同食，这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。如果放在一起食用，极易“上火”。在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点豆腐。
哪些病人不宜饮茶
1.动脉粥样硬化患者
茶叶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质。这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，能加快大脑皮质的兴奋过程，但这一兴奋过程会使大脑血管运动中枢兴奋之后引起脑血管收缩。这对脑动脉硬化的病人是一种潜在的威胁，因为脑部小血管收缩引起供血不足、脑血流量缓慢，促使脑血栓发生，此外，脑血管运动中枢兴奋还可引起心脏冠状动脉收缩痉挛，导致心肌缺血，产生心绞痛、胸闷、心悸、心律失常等症状。
2.失眠患者
不论何种原因所引起的失眠，均不宜在临睡前饮茶，这是因为茶叶中的咖啡因和芳香物质有兴奋作用。据测定，一杯浓茶中约含咖啡因100毫克左右，能使大脑兴奋，使心跳血流加快，使人久久不能入睡。
3.高血压患者及心脏病人
茶固然能减轻高血压患者的头痛症状，却可使血压增高。饮茶过量时还会使心率加快，对高血压患者和心脏病人不利。
4.痛风病人
因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
5.病后需静养的人、甲亢、结核病人
因茶叶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，从而使需要安静者以及甲亢、结核病人无法得到良好的休息和治疗。
6.活动性胃溃疡、十二指肠溃疡患者
正常情况下，胃内有一种名叫磷酸二酯酶的物质，它能抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶中的茶碱能抑制磷酸二酯酶的活力。磷酸二酯酶的活力受到抑制后，胃壁细胞就会分泌大量胃酸，胃酸一多就会影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等症状。因此，有溃疡倾向的人少饮茶，至少不应饮浓茶。
7.习惯性便秘患者
这种病人不宜多饮茶，因为茶叶中的鞣酸能减轻肠蠕动，使便秘加剧。
8.发热病人
发热是由细菌、病毒感染或其他多种疾病所引起的症状之一。病人往往皮肤血管扩张，大量出汗，体内水分和电解质及营养物质消耗，引起口渴多饮。生活中，有些人习惯给发热病人饮些热而浓的茶，认为浓茶解渴效果好，其实发热病人不宜饮浓茶，这是因为茶叶中的茶碱成分会提高人体的温度，加剧发热，由于茶碱的利尿作用，亦使解热降温药物的作用失效或大减。
9.贫血患者
铁是制造红细胞的原料之一，体内缺铁，将使红细胞的生成受阻，发生贫血。茶叶中的鞣酸可影响铁的吸收利用。长期饮茶的人会有不同程度的铁吸收障碍。当然，饮食正常的人还不致影响造血，因为人体所摄取的铁量远远多于体内的需要量，但对贫血的人，或已有较大量失血需要在短时间恢复正常的人则会产生一定的影响，因为这些人对铁的需要量增加，而饮茶减少了对铁的吸收，使血细胞生成减少。因此，凡是缺铁性贫血的病人以及比较容易发生缺铁性贫血的人，如孕妇、乳母、月经量过多的育龄妇女，青春发育期的青少年和婴幼儿童，以不饮茶为好。
茶渣做枕明目健脑
平时我们泡过的茶淡而无味后就将其丢弃。然而，茶渣仍然具有多种保健功效，可以用来做枕头。冲泡过的茶叶干燥后，配入其他材料制成茶渣枕头，对学生可以保护视力，去眼疾，清脑安神，祛青春痘；对成年人来说，其功效就更广泛了，如抗病毒，抗辐射，降血压，养颜明目，清热解毒等。做茶枕以绿茶渣、白茶渣、黄茶渣、乌龙茶渣为宜，需阴干使用，而不能放在阳光下曝晒，否则会使茶叶香气散失，功效降低。一般枕三个月更换一次茶渣。做茶枕的枕套最好用棉布或桑蚕丝料，茶枕长50厘米、宽30厘米即可。可自己动手做茶枕（茶渣及配料的用量各为250～500克。
1.桑叶明目茶枕：茶渣＋桑叶（去梗。
2.薄荷舒脑茶枕：茶渣＋薄荷叶。
3.菊花降压茶枕：茶渣＋菊花花瓣。
4.豆衣明目茶枕：茶渣＋绿豆壳。
5.玫瑰养颜茶枕：茶渣＋玫瑰花瓣。
6.决明清肝茶枕：茶渣＋碎决明子。
饮茶可助男性减压力
都市男性常常抱怨生活压力大。科学家最新研究显示，每天饮茶一杯可以帮助男性减压。一般来说，做运动、购物或旅游可以帮助我们减压力。来自英国伦敦大学学院的研究员进行对比实验：研究人员将75名男性分成两组，一组每天喝4杯含红茶成分的咖啡因饮品；另一组则喝相同味道、没有茶成分的咖啡因饮品。研究员还要他们做些会增加压力的任务，例如在5分钟内预备及发表演讲。六个星期之后，研究员发现，虽然两组人的压力程度、心跳率及血压均差不多，但50分钟后，喝含红茶成分饮品一组的压力荷尔蒙减低了47％，另外一组的压力荷尔蒙则只下降27％。此外，喝茶的一组表示他们完成大压力任务后，感觉更放松。
用沸开水泡茶会大量破坏维生素C吗
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水，理由是高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，容于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83％。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素C的分解。
高温故然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。从另一方面看，用沸开水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡碱和茶多酚等物质，使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡，冲泡时间以5～10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值较好。
每天喝多少茶为宜
茶作为一种大众化的饮料，一天饮用多少为合适呢？这要因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一日饮茶6～10克之间，分2～3次冲泡是适宜的。居住在西藏等高原地区的人，一日饮砖茶20～30克也是不多的。对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
什么茶对人体健康更有利