（1）选种。一般选用早熟、耐低温、单花序结荚多、主侧蔓结荚强、采收期长、荚肉厚嫩、抗病性强、商品性和丰产性都高的品种。如：银月亮、定选一号、三红扁豆等。
（2）选地、整地。选择2～3年未种过扁豆的大棚地，彻底清除前茬残留物，拣净杂物，以减少病虫源基数。耕地深度要求达到30厘米，并晒地2～3天。使土晾后达到适墒时，每亩施腐熟的优质农家肥3000～4000千克，过磷酸钙30～50千克，草木灰100千克，碳铵20～30千克。然后精心耕耙，达到田平土碎，土肥融合。
一般6米宽的大棚做4畦。畦宽120厘米，沟宽30厘米。做畦后，在畦中心挖沟施入上述肥料做底肥，施后盖土，这样更有利扁豆充分吸收养分，促进扁豆快速发育，提早上市，以减少肥料浪费。