春季扁豆生长较快，一般开花到鲜荚成熟需18～20天，鲜荚成熟后要及时采收，每2～3天采收1次。
留种扁豆多在春季留种，留种时应选田间生长健壮，结荚早而多的做种用，并留该株茎蔓中下部花序结的荚果，此部位结的荚，可保持其种性优势。剔除花序顶部的小荚并挂牌，待种荚成熟种皮黄干后，于晴天下午及时抢收，晒干脱粒并装入专用种子袋，放入种子库。种子袋内外要有标签，并进行药剂处理，以备来年用种。
