（1）饲料对鹑蛋品质的影响。鹑蛋的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。饲料中维生素和无机盐含量的多少，对鹑蛋质量有较大的影响。如果饲料中缺乏维生素A、维生素B、维牛素D、维生素E时，种蛋的孵化率就会降低，幼鹑畸形增多，育雏期成活率也会下降。饲料中缺钙、磷时，就产薄壳蛋和软壳蛋。
（2）饲料对鹑肉鹑蛋的颜色的影响。饲料中叶黄素（一种胡萝卜醇）或核黄素缺少，鹑蛋蛋黄色泽变浅，多喂叶黄素，喂虾壳、蟹壳或作用人工合成着色剂喂鹑，蛋黄的颜色变深，同样也能给鹑肉以相应的影响。
（3）饲料对鹑蛋大小的影响。喂给含蛋白质多的饲料，鹑蛋就大一些，反之，则小一些。饲料中钙、磷不足或维生素D3少，影响钙、磷的吸收，鹑蛋就小些。
（4）饲料对鹌鹑肉、鹑蛋气味的影响。饲料中鱼粉、蚕蛹粉过多，可使鹌鹑的肉和蛋有腥味，而影响产品品质。因此，上市出售肉鹑的前一周应停喂鱼粉和蚕蛹粉。