（1）雏鹑的分群。出壳雏鹑要强弱分群，可根据出雏时间及外貌来定。在正常的孵化条件下，除种蛋较大外，一般在17天内出雏健雏多，17天以后出的弱雏多。同时要结合外貌来分。健雏标准为：①体格强壮，体重不低于7克。②羽毛蓬松、丰满、有光泽。③眼大有神，好动活泼。④握在手中有柔软感，并富有弹性。⑤脐部愈合良好，腹部绒毛长而密。⑥喙和脚趾粗壮，无畸形，有光泽。
（2）雏鹑的“开食”。雏鹑什么时候“开食”，关系到雏鹑的成活率，一般在出壳后24小时“开食”比较合适。但在“开食”之前约2小时，需先给予饮水，因饮水可以补充在孵化机内所损失的水分，刺激食欲，促进胎粪的排出，并有助于饲料的消化和吸收。雏鹑饮水以后，渐渐地活动开来，有啄食行为，此时喂食恰到好处。
若“开食”过早，强雏鹑先会吃，而大多数雏鹑不会吃，影响雏群的整齐度。但“开食”过迟，不仅影响雏鹑的生长发育，还会加大死亡率。
雏鹑“开食”的好坏，可以从采食量、叫声及排出的粪便等多方面来综合判断。“开食”好，吃料越来越多，体重也随之增加，叫声轻快、有间歇，胎粪为褐黄色，以后粪便成粒状。如果发现异常，应及时隔离，查出原因，采取措施。