罗氏沼虾食性很杂，偏食动物性饵料，随着不同生长阶段，其要求的食性组成是不同的。幼体初期以小型浮游动物为主，营底栖生活后，则摄食底栖生物，如水生蠕虫、软体动物、摇蚊幼虫等，对鲜嫩的水生生物、有机碎屑等也喜欢摄食。
在人工养殖条件下，罗氏沼虾的食性组成主要是以投喂商品饵料为主，天然饵料为辅。常见的动物性饵料是鱼、虾、贝类及蚕蛹、蝇蛹、蚯蚓等，常见植物性饵料是豆渣、豆饼、花生饼、麦麸、米糠、酒糟、浮萍、水草等。在有条件的地方，特别是高密度养殖情况下，最好投喂人工配制的颗粒饵料。
罗氏沼虾喜欢在傍晚活动摄食，但经人工驯养后也可改为白天摄食，尤其是在完成蜕壳以后，不论白天或傍晚都会马上开始摄食。如果食物不足，则会相互残食。罗氏沼虾的摄食强度与水温、溶氧、饵料质量有关。在水温22℃~30℃时，溶氧充足（5毫克/升以上）时摄食旺盛，生长快，水温在18℃~20℃时，摄食减少，水温低于17℃，高于35℃或缺氧浮头（溶氧2毫克/升以下）时，停止摄食。当投喂饵料质量好、动物饵料比例高，则摄食强度大、生长快，反之则摄食强度低，生长慢。