干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量超过20％的饲料称为蛋白质饲料。这类饲料按蛋白质来源可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
植物性蛋白饲料主要是油料作物籽实经加工提取油后的饼、粕。一般含粗蛋白质30％～47％，粗纤维11％～15％，矿物质和B族维生素含量丰富，缺乏胡萝卜素和维生素D。
大豆饼、粕。我国最常用的植物性蛋白质饲料，粗蛋白质35％～45％，粗脂肪1％～5％，粗蛋白质中的氨基酸配比平衡，并含有较多的淀粉和糖类，适口性好，是鸭最好的植物性蛋白质饲料。大豆饼、粕中含有抗营养因子，应加热处理（加热至110℃3分钟），破坏其中的抗营养因子，饲喂效果更好。若加热过度也会降低氨基酸的利用率。豆粕与豆饼的成分略有不同，豆粕含粗蛋白质比豆饼高，能量也更高，脂肪含量低些。
花生饼。去壳花生饼的粗蛋白质含量达50％左右，脂肪含量15％以上。带壳花生饼蛋白质含量较低，粗纤维含量高。花生饼中的其他营养成分，如氨基酸等含量较低，营养价值不如大豆饼。花生饼清香可口，适口性好，但久贮易发生霉变，应贮存在通风干燥处，夏季贮存不超过一个月。
菜籽饼、棉籽饼。粗蛋白质含量32％～38％，粗纤维含量高，能量均低于大豆饼。B族维生素含量丰富，但菜籽饼中含有芥酸和硫苷，棉籽饼中含有棉酚，这些都是有毒物质。鸭对这些毒性成分的耐受力较低，种鸭和雏鸭的日粮中尽量不用，其它鸭的饲料中用量应控制在7％以下。
其他饼类如向日葵饼、芝麻饼等也都是植物性蛋白质饲料，可适当掺用，用量不宜超过10％。