（1）放牧育肥法。这是我国广大农村最广泛使用的一种最经济的育肥方法，主要利用收割后茬地残留的麦粒和残稻株落谷进行肥育。
采用这种方法必须准确掌握当地农作物收获的季节，预先育雏，制订好放牧育肥的计划。比如从早熟的大麦到小麦茬田，随着各区收割的早晚一路放牧过去，到小麦茬田放牧结束时，鹅群也已育肥，即可尽快出售。因茬地放牧一结束，就必须用大量精料才能保持肥度，否则鹅群就会掉膘。在南方，主要靠收割后的早稻田、晚稻田放牧，经过10多天的稻田放牧，鹅的体重能够增长0.75~1千克，到茬地放牧结束，仔鹅已有相当肥度，应抓紧时机立即出售。
（2）栅饲育肥法。在茬地放牧结束后，仔鹅虽已有相当肥度，但从经济角度考虑，为了进一步提高产肉量和改善肉质，可再延长20天左右的育肥期，通过喂给大量的精料，使仔鹅进一步育肥。育肥最好使用配合饲料，也可根据当地的饲料条件，按照鹅的饲养标准自己配制。
（3）舍饲育肥法。舍饲育肥法比较适合于食品收购部门、专业户和贩销者进行短期肥育。在光线暗淡的肥育舍内进行，限制鹅的运动，喂给含有丰富碳水化合物的谷实或块根饲料，每天喂3~4次，使体内脂肪迅速沉积，同时供给充足的饮水，增进食欲，帮助消化，经过半个月左右即可宰杀。
（4）填饲育肥法。此法能缩短育肥期，育肥效果好，但比较麻烦。填饲育肥有两种，一种是人工填饲育肥，狮头鹅的育肥用得较多，就是将碎米、玉米、米糠、麸皮、甘薯等混合精料粉碎后或用配合饲料加适量水制成长约6厘米，粗1.5厘米左右的条状饲料，用强制的方法填入鹅食道。开始每天填3次，每次填3~4条，以后逐渐增加到每天填4~5次，每次填5~6条。填饲时要防止误填入气管中，填完后把鹅关在圈内，供给充足的洁净饮水。约经10天填饲，体内脂肪增多，肉嫩味美；另一种是机器填饲。机器填肥法不用玉米粉，而是用浸泡膨胀后的玉米粒，先将玉米在水中浸涨（水中溶入玉米量的1%~1.5%的食盐），填前将其煮熟，趁热捞出，拌入油脂和添加剂后即可填喂。一般每天填4次，并供给清洁饮水。
（5）直线育肥法。没有放牧条件或者为了增加养鹅批次多养鹅，可采用直线育肥的方法。所谓直线育肥法就是从育雏开始到出栏一直喂高能量、高蛋白的配合饲料，以喂料为主、放牧为辅，即每天上午和下午各放牧1小时，其余时间补饲配合饲料，这样经过9周，体重可达4~4.5千克。由于饲养周期短、周期快，1年可养4~5批，如果每批饲养1000只，按收购价出售，每年可获纯利润2万元以上。