（1）动物性蛋白质饲料。主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、鸡蛋、小鱼、小虾、蚯蚓、蜗牛等。鱼粉是常用的动物性蛋类饲料，但应注意检查其质量；肉骨粉由于骨肉比例不同，营养成分也有很大的差异，配料时应特别注意；另外为了降低饲料成本，可以进行育虫养鹑。鱼粉用量可占日粮的3%~7%左右，肉骨粉雏鹑不超过5%，成年鹑可占日粮的5%~10%。
（2）植物性蛋白质饲料。主要有大豆饼（粕）、花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等。其中大豆饼（粕）为最好，可占日粮的10%~30%；菜籽饼和棉籽饼含纤维较多，同时均含有有毒物最好不用，若用要进行脱毒处理，并在日粮中严格限制用量，一般要控制在3%~5%；花生饼虽然适口性好，但多吃易致泻，还易被黄曲霉污染，而造成黄曲霉毒素中毒，应妥善保管。
（3）矿物质饲料。常用的单纯补钙的矿物质饲料有石粉、贝壳粉、蛋壳粉等，主要成分为碳酸钙，含钙33%~37%。贝壳粉和蛋壳粉利用率较高，石粉易选用含氟和镁较少的。另外，蛋壳粉应经过高温消毒，以免传播疾病。同时含钙和磷的矿物质饲料有骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙等。一般蒸制的骨粉品质较好，而天然的磷酸钙往往含较多的氟，对鹌鹑有毒性，需要脱氟后使用。
补钠主要用食盐，一般在鹌鹑饲料中的含量不应超过3%，过量会造成中毒。另外，可添加适量的细砂砾，有助于鹌鹑的消化，日粮中混入0.2%~0.3%，或单独喂给，或放入砂浴盘，供自由采食。
（4）维生素饲料。鹌鹑常用的维生素饲料有青绿多汁饲料、干草粉及人工合成的维生素制剂。