书城青春爱,若烹小鲜
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第129章 酱爆鸭丝

“造型清丽别致。”不错不错。

“口味醇和也丰富。”好吃好吃。

“寓意也很有意境啊。”再来一块。

无论是在座的嘉宾,还是掌握着决定权的评委们,对这道无一不美的“鱼传尺素”,都给予了极高的评价。

自从沈何朝端出那个让全场惊艳的鱼,沈抱石一直乐呵呵的。这就是他的孙子,他从小手把手培养出来的孩子,从当初那么点儿大到现在,已经能够独当一面,青出于蓝而胜于蓝了。对于沈抱石来说,这一生再没有什么能比这一刻更令他欢欣舒畅。

父亲赴死之前塞给他的刀,上天让它们都找到了最好的主人。踏实稳定的大朝,还有奇才天纵的小夕,无论是金柄刀还是折燕流鱼,至少他沈抱石这一代,把从老祖宗那里继承到的东西都传了下去。

自从爱民去了之后,他把自己全部的期待都放在了大朝的身上,现在又有了一个计划之外的小夕,他们一个秉性纯良,一个刁钻也心正,都是豁达的好孩子。在这两个孩子的手里,那些沈家人骨子里的东西,一定还会流传到更久更久之后的未来。他这辈子,已经值了。

嘉宾席里有好几位老先生也出身鲁地,他们有的是京城成名的鲁菜师傅,有的是曾经在鲁地学艺的别派名家。

在乐青林老先生的介绍之下,他们都知道了场上那个,怎么看怎么让人觉得喜欢的年轻人,是沈大师的孙子。也顾不得后面的比赛了,凡是知道这爷俩关系的人,都趁着摄像头没对着他们的时候,跑到了沈抱石的跟前拍了拍他的肩膀表示恭喜。

“沈厨子,你这是祖坟冒青烟啊,这么好的孙子你这是修了几辈子的大德呀!”乐青林看看那个跟着站在沈何朝身后,也有了几分架子的自家孙子,心中也生出了几分得意。看着吧,再过几年我家的小川子也能很好。

“嘿嘿……”无论是恭喜还是酸话,沈抱石统统回以笑脸。看你们这些人酸得,这么好的孙子就是我的,就是我的。我不光有一个好孙子,我还有一个好孙女,嘿嘿嘿……嘿嘿……嘿!

沈抱云和乐青林看见他那副高兴到犯傻的样子,都想揉一揉额头。这个样子,哪里还有一代名厨的风范啊?

坐在角落里的沈何夕面带微笑,她知道,只要给自己哥哥更宽广的空间,他就会让所有人都为之惊讶。很多人都会觉得二十六岁的厨师成名太早,沈何夕却觉得这一天来得太晚,晚到……在她已经决定不再去回忆的那段岁月里,这是她最不能触及的伤痛。

有人欢喜,自然也有人尴尬羞恼到无以复加。这个人就是黎端清。

鱼肉的细嫩滑软与馅料口感扎实又富有层次的特点互相呼应。再加上巧妙的构思和满满的诚意,别说留在蜀地管理天府楼的黎叔和,就算是在京城滚打了这么多年的黎伯行和黎仲知,都做不出这样的菜来。不仅是因为手艺上的精细程度,更是因为对方在心境上把他们甩得太远。包括他在内,他们一家人已经太久没有如此用心地去对待一道菜了……黎端清自己何尝不知道,厨艺一道可以停手但是不能停心,只有不断地揣摩和感悟,才能让一个厨师走得更远,更远。

现在,就在他的身后,人们恭喜着沈抱石,说他后继有人,沈家前途无量。黎端清自己也是骄傲了一辈子的,可是现在他已经感觉到了心灰意冷。后继无人,他是有三个儿子,只是他的厨艺造诣依然后继无人。他这一辈子,真的是失败了。

抬头再看看那个已经站在等候区的俊秀年轻人,他还是忍不住叹了一口气。这一声叹息在那些恭喜的声音里格外地轻,格外地没有底气。只有他前面一个脸上带了婴儿肥的男人,下意识地回头多看了他一眼。那些光看题目就光彩照人的报道,这个年轻人在从国内的人手里拿到之后,就做成了画册。养父嘱咐他不要去想着报复,可这不能阻止他去恨。

那张脸,他看了六七年,照片上的黎端清永远挺胸抬头一副名厨派头。想来他的生命里应该是充满了荣耀和追捧,所以全然不会有愧疚和后悔吧。可是现在这张脸就出现在了他的面前,脸色灰暗难看,神情萎靡颓然。真是让人心情愉快。

“黎端清,黎大师?”俞正味微笑着伸出手去,脸上带着和蔼可亲的微笑。这一声称呼不亚于惊雷,就在黎端清的耳边炸响。因为在他的身后,就是沈抱石。那个打败了他,把他逼退蜀地的沈抱石!

前面是还等着与他握手的俞正味,后面是已经沉下了脸色看着他的沈抱石。黎端清不知道自己面前的这个年轻人是谁,他只是在这个人平静的脸上看不到一点的善意。

同样惊讶的还有回过头的沈抱云。原来这就是小油?

沈抱云看着这个一身正气的老头,怎么也不能把他和当初那个聪慧又油滑的少年联系在一起。再越过他看向不露声色的沈抱石,沈抱云在心里喟叹了一声,不去掺和他们了。道不同了,何以为谋?俞师傅对他们都有授业之恩,再面对曾经亲如手足的黎端清,他只能视若不见了。

现在,他们还是在比赛的会场之上,嘉宾席这个位置又有点显眼,黎端清清楚地知道,现在他无论如何都不能让事情闹开。所以他一直没有回头,挺直了脊背坐在那里,让自己不去理会别人的目光。他的一副架子已经端了几十年,绝不能在现在塌下去,绝不能,绝不能!

沈抱石在知道前面那人是黎端清的时候,虽然神情不复刚刚的喜色难掩,但是也没有想做些什么。当年他看在旧日情义的分上,只是把黎端清逐出了京城,自认和他之间已经了结,从此相见不过是同行而已。今天黎端清竟然违背誓言出现在这里,而且自己也在。他们的往事自然有好事者去挖,自然也会有更多的人,知道黎端清是如何言而无信、阳奉阴违。至于其余的,自有后来人,自有善恶报。

俞正味淡笑着也坐直了身子,今天,这里也是他的复仇战场。父亲,不是我去寻仇,是他自己撞到了我的面前。

坐在整个嘉宾席最后面的沈何夕,瞅了瞅在舔盘子的苏仟,有点无奈地问:“让黎端清来,还坐在那里,你是故意的?”

“啊?”苏仟意犹未尽地盯着盘子里的那点酱汁,轻飘飘地说:“他们既然这么迫不及待,我就满足他们。”

她才不会告诉沈何夕,她还打算去支持一下锦城的精神文明建设。投资建一条小吃文化街,选址就在现在天府楼所在的位置,怎么想都觉得是一个好主意。这么想着,她又为只分到一小块的鱼肉心塞了。一定得想个办法,一定要让自己以后每天都过上想吃饺子吃饺子,想吃鱼肉吃鱼肉,想吃什么都有一整份的好日子!

所有的选手都已经完成了他们的作品。这其中有一个很奇怪的现象,在沈何朝之后提交作品的人,分数都比之前的要低一些,其中尤以做鱼的最为明显。有一个评审忍不住唉声说道:“古有,黄山归来不见岳,今天我们是,尺素入嘴再无鱼啊。”只这一句评价,已经足以表现沈何朝的厨艺,究竟与这些选手们之间有多大的差距。

除了这道鱼,其余广受关注的菜品还有裴板凳的酱爆鸭丝、徐山博的“独行”。

酱爆鸭丝是用六个月大的鸭子,每只鸭子只取两片鸭胸脯肉。对鸭肉先敲后腌,再切成细丝,然后以川地特有的辣酱搭配猛火。炒出的鸭肉丝入口即化,香味浓郁。

再搭配裴板凳小心熬制的鸭骨汤和三色饼,既让人食欲大开又让人脾胃服帖。除此之外,无论刀工和摆盘都无懈可击。凭借这道菜,裴板凳众望所归地成为了他所在组的第一名。

徐山博所在的那组,竞争要激烈得多。他的对手有川地新生代的名厨,也有淮扬菜的厨艺家族传人,除此之外还有京城某位粤菜大师的弟子。这些人都没有被他看在眼里,他的那味汤叫“独行”。全蝎、豆丹、金蝉与一整根羊腿骨同煮,加上独头蒜和一些味道特别的香料。这一锅汤被他生生煮成了白中带绿的颜色,倒像是一块白绿相沁的羊脂玉。

徐山博这次装汤的器皿依旧特别——是一个金色的大葫芦。大葫芦的外在包浆完好,灌入了汤水之后只冒一缕白气在外面。香气袭人又含而不发,无论是名字、材料、食器都如此特别,还真是应了“独行”两个字。能在这样的比赛上做这样的一道汤,徐山博是把自己也变成了一个独行客。尽管评审们因为对徐山博的熬汤材料颇有争议,所以给他的分数并不出彩,但是那个清清瘦瘦独自熬汤的男人,也引起了观众们的注意,对他来说,也是好事。

至于元三同,他做的取名为“荷香四季”的炸荷花味道很好,造型也非常优美。只是遭遇了西北名厨带来的“三‘羊’开泰”,也就只能饮恨败北。

比赛结束之后,还有主办方安排的厨艺表演。表演的人,是外籍厨艺专家,节目投资方的首席美食顾问。他有个汉名,叫俞正味。