如果红薯表面出现了褐色、黑色的斑点，或者干瘪凹处多，薯心发硬发苦，就不要再食用了，这种红薯已经受到了黑斑病的侵害。黑斑病是由子囊菌引起的，这种病菌会毒害人体肝脏，即使蒸、煮、烤也无法将其破坏掉。食用了黑斑红薯，容易引发恶心、呕吐、胃部不适、腹痛、腹泻等中毒症状；严重者会发热、头痛、气喘、呕血、神志不清，甚至会导致抽搐昏迷和死亡。
解决办法
购买红薯的时候，一定不要购买那些表皮呈黑色或者褐色带有斑点的红薯，通常这种红薯已经发霉变质，并且闻起来有霉味。应该选择那些呈纺锤形状，并且表面光滑的红薯，这种红薯的口感和质量都比较好。