腌制类食品中含有大量的盐分，会增加发生高血压的风险，还会加重肾脏的负担；另外，盐分过高容易损害胃肠道黏膜。经常食用腌制类食品的人患上胃肠炎和溃疡症状的概率会比较高。同样，这类食品里面含有一定数量的亚硝酸盐，应少吃为宜。
解决办法
挑选腌制类食品的时候，一定要选择符合国家规定标准的腌制类食品，一般符合国家安全标准的腌制类食品中的添加剂在人体内积累得比较少，人体生理功能易于清除，因此对人体的危害程度也就比较低。如果腌制类食品的添加剂数量严重超标，超出人体生理清除能力，会严重影响人体健康。
