鲜绿的莴苣往往令喜爱它的人难以停口，这不仅是因为莴苣的口味清新，微带苦味，而且它能够刺激味觉，帮助消化，从而可以提高人们的食欲。然而，莴苣富含多种生化物质，过量食用之后，会刺激人的视神经，使人中毒，表现为眼睛发痛、头脑发晕，想睡觉。因此，一定不要只顾“贪图”莴苣的美味而不顾身体的健康，尤其是患有夜盲症的或者其他眼疾的朋友食用莴苣一定要适量。
解决办法
莴苣不宜多食，而且也不耐储存，因此购买莴苣的时候，一定不要多买。如果不小心买多了，我们可以用保鲜袋把莴苣裹起来放入冰箱，这样保存两天还是没有问题的。需要注意的是，莴苣对乙烯很敏感，因此在储存莴苣的时候，一定要远离香蕉、熟苹果等水果。