第39章 麻辣牛筋

原料：水发牛筋300克，笋100克，红油、葱段、盐、味精、酱油、料酒、糖、色拉油各适量。

做法：牛筋洗净切段，焯水；笋洗净切条。

锅放油烧热，煸炒牛筋段，加水和其余调味料烧开，加笋条烧透后装盘即可。