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第36章 营养胎教月月谈

要养成少食多餐的好习惯

进入本月,孕妈妈会因身体笨重而行动不便。此时子宫已经占据了大半个腹部,孕妈妈的胃部被挤压,饭量受到影响,因而常有吃一点就饱的感觉。在这个时期,母体基础代谢率大大增加,而且胎宝宝的生长速度也达到高峰。孕妈妈应该尽量补足因胃容量减少而减少的营养,实行一日多餐,均衡摄取各种营养素,防止胎宝宝发育迟缓。

胎宝宝开始在肝脏和皮下储存糖原及脂肪。此时,如果糖类摄入不足,将导致母体内的蛋白质和脂肪分解失衡,易造成蛋白质缺乏等不良反应,所以,孕妈妈应保证热量的供给。除需大量葡萄糖供胎宝宝迅速生长和体内糖原、脂肪储存外,还需要有一定量的脂肪酸,尤其是亚油酸。此时,也是胎宝宝大脑增殖的高峰,大脑皮层增殖迅速,丰富的亚油酸可满足大脑发育所需。

为了减轻水肿和妊娠高血压综合征,在饮食中要少放食盐。同时,饮食不可毫无节制,应该把体重的增加限制在每周300克以下。孕期不宜经常吃宵夜很多准妈妈担心自己吃的不对、营养不够,怕影响胎宝宝的生长和健康。所以,正餐之外的宵夜就成了许多准妈妈加餐的选择。准妈妈是否可以因为“一人吃两人补”,就可以肆无忌惮地吃宵夜了呢?答案是否定的。

因为依照人体生理变化,夜晚是身体休息的时间,吃下宵夜之后,容易增加肠胃道的负担,让肠胃道在夜间无法得到充分的休息。此外,夜间身体的代谢率会下降,热量消耗也最少,因此容易将多余的热量转化为脂肪堆积起来,造成体重过重的问题。此外,有些准妈妈到了怀孕末期,容易产生睡眠困难的问题,如果再吃宵夜,也可能会影响到准妈妈的睡眠质量,因此建议准妈妈尽量不要吃宵夜。

多吃植物油少吃动物脂肪

一些研究发现,若母亲在怀孕期间吃植物油少,则宝宝湿疹宝宝湿疹是一种常见的与“变态反应”有密切关系的皮肤病,一般以剧烈的瘙痒,多种形态的皮肤损害、反复发作为特点。宝宝湿疹大多发生在出生后的1~3个月,6个月后逐渐减轻,大多数患儿到一岁半后可逐渐自愈。

科学研究证实,人体所必需的脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,人体自身不能合成,只能靠食物供给。而这些脂肪酸主要存在于植物油中,动物油中含量极少。人体缺乏脂肪酸,可引起皮肤粗糙、头发易断、皮屑增多等症状,宝宝则易患湿疹。因此,为了预防宝宝患湿疹,孕妈妈应多吃植物油。

继续补充叶酸

不仅孕早期需要补充叶酸,到了本阶段,孕妈妈仍要注意继续补充叶酸,此时补充叶酸的好处很多。专家认为:本月孕妈妈如果能多摄入叶酸,则能预防妊娠高血压的发生,其原理在于叶酸能够放松血管。美国波士顿布里格姆妇女医院的研究人员在报告中说,从蔬菜水果中摄取的叶酸对预防妊娠高血压病没有什么效果,即使这些食品富含叶酸。但如果将叶酸作为饭后补充就不一样了,适量摄入叶酸能够影响血管,预防妊娠高血压。研究人员发现,年轻女性如果每日适量补充叶酸,高血压患病率会降低46%;而老年女性如果能够适量摄入叶酸,高血压患病率能够降低18%。

澳大利亚珀斯市的西澳大利亚癌症基金会科学家朱迪斯·汤姆森在文章中说,他们在一项旨在确定诱发癌症因素的实验中发现,怀孕期间补充叶酸和铁的女性所生宝宝患急性淋巴细胞白血病的概率要比没有及时补充这两种营养素的孕妈妈低60%,即便是仅仅补充铁元素的女性其新生儿患此病的概率也要低于平均水平25%。急性淋巴细胞白血病是发展中国家儿童中最常见的一种癌症。

目前,世界上每600名儿童中就有一名患癌症,而1/3的儿童癌症患者患的是白血病。

人体所需的叶酸主要从食物中摄取。许多食物都含有叶酸,含量也不少,尤其是深绿色蔬菜含叶酸的量最大。

叶酸很不稳定,遇热、遇光易被氧化从而失去活性。食物在贮存加工和烹调的过程中,叶酸的损失率高达50%~90%。

影响人体对食物中叶酸的吸收利用的因素也很多。根据一些发达国家,如美国、加拿大、英国、丹麦等国家的报道,这些国家的孕妈妈每日膳食中叶酸的摄入量达到200微克。而目前世界卫生组织推荐的孕妇膳食中叶酸的摄入量远不能满足孕期的需要。

我国目前还没有这方面的资料,但和这些国家相比,我国膳食中含叶酸丰富的动物性食品的摄入量较低,人们又习惯于吃经过煎、炒、烹、炸的熟食,因此能从膳食中摄取的叶酸量就更少了。

板栗可适当多吃点

板栗,又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌及多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇适当吃一些板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。板栗可以烧肉、烩菜,也可以煮粥。

板栗怕干、热,易生虫、腐烂,极难常温贮藏。选购板栗时,应选购果壳老结,无黑斑、无虫眼、无瘪印的。优质板栗较为干燥、果实饱满、颗粒均匀,用手捏果实感到坚实、有分量,咬开肉质嫩黄,外表颜色是赭色、紫色,并且色泽鲜明,带有光泽。凡皮红、褐、紫、赭等各色鲜明,带有光泽的,品质一般较好;若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

猕猴桃是孕妈妈不应错过的水果

猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钾、磷、钙等矿物质,以及丰富多样的维生素等。

猕猴桃可以有效抑制癌基因突变,阻断致癌物质的合成;可以扩张心血管,改善血液循环,防止动脉血栓形成;可以预防高血压、心脏病和心肌梗死;可以调节糖代谢,改善神经传导速度;可以抑制胆固醇氧化;防止铅、汞中毒和放射性损伤。

由于猕猴桃果实和汁液中含有大量的抗氧化物质,可有效降低胆固醇,因而是高血压、高血脂孕妈妈的理想食品。猕猴桃可以缓解情绪,调节神经系统,具有抑郁症倾向的孕妈妈应该多吃。另外,高原地区的孕妈妈、患有维生素缺乏症的孕妈妈,应该多吃猕猴桃以补充营养。

香蕉对孕妇益处很多

香蕉含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维,以及钾、镁、钙、铁、锌等矿物质。其中维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素的含量也很丰富,不含胆固醇。

经常吃香蕉可以促进胎宝宝脑部发育,提高智力水平,因而孕妈妈应在孕中、晚期多吃香蕉。香蕉的镇定作用对情绪紧张、压力过大的孕妈妈很有帮助,是理想的缓解情绪的水果。对患有高血压、心脑血管疾病和习惯性便秘的孕妈妈来说,多吃香蕉可有效降血压、排毒素。

带鱼是孕妈妈的食补佳品

带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼,因其身体扁长形似带子而得名,以山东舟山渔场产的带鱼为最佳。带鱼主要在春、冬两个汛期上市。带鱼是富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等营养物质的食物。它味道鲜美、营养丰富、深受群众欢迎,除鲜食、制罐、制鱼松或咸干制品外,亦可作为药用食物。

中医认为,带鱼性温味甘,具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效,对体虚、外伤出血、皮肤干燥的患者有一定的补益作用。

带鱼体表的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、6硫代鸟嘌呤三种对人体极为有益的物质,具有降低胆固醇、延缓衰老、防癌抗癌的功效。

经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防妊娠期高血压以及其他妊娠期易发的心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

冬瓜很适合孕期吃

冬瓜含有丰富的钾、钙、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、烟酸及胡萝卜素,不含胆固醇和脂肪。

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,可利尿消肿,是有慢性肾炎、孕期水肿和营养不良性水肿现象的孕妈妈的必备食品。冬瓜中的丙醇二酸,能有效防止糖类转化为脂肪,同时冬瓜热量低、不含脂肪和胆固醇,可防止便秘、痔疮,对减肥十分有利。

冬瓜可以解口渴、降血压,有糖尿病的孕妈妈应多吃。对过于肥胖的孕妈妈来说,冬瓜是理想的控制体重的食物。冬瓜中的叶酸成分对胎宝宝的健康成长十分有利,具有不可忽视的药用价值。

孕妈妈不宜吃热性香料

香料属于调味品,人们在日常饮食中常食用,它可调口味、开胃口、增进食欲。

香料主要指小八角、花椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,一般为热性香料,因孕妈妈内热,如果再常吃这些热性香料则对健康不利。女性在怀孕期间,体温相应增高,肠道也较干燥,而热性香料其生大热且具有刺激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥,出现便秘或粪石梗阻。肠道发生泌结后,孕妈妈必然用力屏气解便,这就会引起腹压增大,压迫子宫内的宝宝,可能造成宝宝胎动不安和发育畸形,或者出现羊水早破、自然流产、早产等不良现象。

当然,以少量热性香料用作调味品还是可以的,但绝对不可多用。

孕期忌喝咖啡、可乐及浓茶

研究表明,一瓶340毫克的可乐类饮料含咖啡因50~80毫克;如果一次口服咖啡因剂量1克以上,就可使人的中枢神经系统兴奋性增高,表现为呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣等。即使服下的咖啡因不到1克,因其对胃黏膜的刺激,也会出现恶心、呕吐、头晕、心悸、心前区不适等症状。人若长期过量饮咖啡,易成为咖啡嗜好者,大多数会患失眠症,有的还会诱发心律失常、血压升高、冠心病和维生素B1缺乏症。

宝宝对咖啡因尤为敏感。咖啡因能迅速通过胎盘而作用于宝宝。专家认为,若孕妈妈每天喝8杯以上咖啡或较大量的含咖啡因饮料,生下的宝宝就没有正常宝宝活泼,肌肉发育也不够健壮。这就是饮料中丰富咖啡因强烈作用的结果。孕妈妈大量摄入咖啡因还会影响宝宝的骨骼发育,诱发宝宝畸形,甚至死胎。

孕妈妈若是喝太多的浓茶也会对宝宝造成危害。茶叶中含有2%~5%的咖啡因,每500毫升浓红茶中大约含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯浓茶,就相当于服用0.3~0.35毫克咖啡因。咖啡因具有兴奋作用,会刺激宝宝增加胎动,甚至影响宝宝的生长发育。若孕妈妈每天饮5杯浓红茶,就可使新生儿体重减轻。

此外,茶叶中含有大量鞣酸,可与食物中的铁元素合成一种不能被机体吸收的化合物。如果孕妈妈过多饮用浓茶,就有引起妊娠贫血的可能,也会给宝宝留下先天性缺铁性贫血的遗患。研究发现,饮白开水者铁的吸收率为21.7%;而饮浓茶者,铁的吸收率仅为6.2%。

从以上饮茶的弊端来看,孕妈妈不可多喝浓茶。