书城亲子家教5分钟让宝宝远离疾病
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第33章 5分钟远离冬季疾病(4)

1.药补

汤药根椐中医辨证来“量体裁衣”,具有灵活性强、目标准确,效果好等特点。

(1)如孩子有面色苍白、乏力、舌质淡、血色素低等贫血症状,宜用黄芪、党参、杞子、首乌、仙鹤草等补气血药。

(2)如果孩子有畏寒、四肢冷、面色苍白、生长发育落后等肾阳虚症状,宜用肉桂、附子、补骨脂、仙灵脾、菟丝子等补肾阳的药。

(3)如果孩子面色萎黄、食少、大便溏薄、神疲乏力等脾气虚症状,宜用太子参、山药、扁豆、白术、山楂、谷芽、陈皮等健胃运脾的药。

(4)如果孩子平时五心烦热、面颊升火、盗汗、急躁、大便干结等症状,宜用生地、知母、沙参、玄参、黄柏等滋阴泻火的药。

2.食补

食疗俗话说“药补不如食补”。冬季正是食补的好时机。食补更近于自然,副作用小。

以下推荐3种药膳,妈妈们可以根据自家宝宝的实际情况,选择使用:

山楂茯苓炒肉丁

山楂100克,茯苓50克,猪瘦肉100克,山药100克,姜、葱、糖、酒、食油、盐、淀粉若干。

山楂、山药、瘦肉切丁,将茯苓加水煎汤去渣存汁。将肉丁放酒、盐,加入淀粉,混匀。将油锅烧热,放入肉丁,略炒片刻,加入山药、山楂、葱、姜同炒,倒入药汁,加入各种调料,收干即可。

该食品具有健脾和胃作用,比较适合食少、消瘦、大便溏薄的小儿食用。

参枸狗肉

狗肉250克,党参10克,枸杞子10克,菟丝子10克,砂仁3克,陈皮3克,葱、姜、糖、酒、酱油若干。

将党参、枸杞子、菟丝子、砂仁、陈皮加水煎汁,去渣存汁。将狗肉切成小块与药汁同炖,加入各种调料,肉烂后即可食用。

有补肾益气作用,适合怕冷、四肢不暖、尿频、生长发育落后的儿童。

枫斗香菇瘦肉汤

瘦猪肉100克,香菇20克,枫斗3克,盐、葱若干。

猪肉切片,香菇、枫斗温水泡发,加葱、盐、水同炖,肉熟后即可食。

有养阴润燥、平肝解毒功效。适合怕热、口干、消瘦的小儿。

3.小儿进补强身须注意

小儿进补强身不论是药补还是食补至少要注意以下三个方面。

(1)饮食进补要有选择

一些家长爱给小孩过多地吃高蛋白食品,而不知道小儿消化系统因处于未发育成熟期,营养过多容易造成消化吸收不良变生某些病端;另一方面,有些孩子对鱼、虾、蟹等和有呼吸道等过敏性反应的,可导致这类疾病反复难愈。因此,饮食进补要有针对性,按需进补,按人的体质选择性的进补。

(2)中药进补要对“症”

中医将人看成是一个整体,讲究辩证论治,辩证施补,根据病患的各种症型采用不同的中医中药调治,所以,对于身体免疫力低下,体质虚弱,反复出现病症的患儿,调补要在医师的指导下对“症”施药,才能达到事半功倍的效果,不要随意自选补品,这样容易出现进补偏差,反而会导致事与愿违。

(3)不可一味蛮补

“冬季进补,来春打虎”。根据中医理论,冬季的确是进补的好时机。但要因人而宜,不能一味地蛮补,可以依据每个人的不同体质、不同病情,有的放矢地补其不足,去其病害,进补要把握一个“度”字,急补、蛮补都是不可取的,否则,就会物极必反,补而过之,如若超出了人体对营养物质正常吸收的承受限度,也会出现其他的病症。因此,进补要做到有补有调,科学进补,方能生效。对于生长发育期的孩子如果一味地蛮补,偏补,很容易造成纳差、烦躁、便秘,抵抗力下降的一些症状。

冬季选择御寒的食物

冬季气温较低,为使孩子适应低温环境,除增加衣物外,合理的选择营养食品,保持机体的耐寒力,也是十分必要的。

天气寒冷时,孩子在室外活动,热量消耗增加。饮食上宜选择面粉,大米,芝麻,核桃仁,牛奶等热量较高的食品,以满足其身体耐寒的需要。

气温降低时,有些孩子不能很快适应外界环境,这与体内蛋白质分解代谢增加有关。如多食奶类,蛋类,内脏,瘦肉,虾,豆制品等含蛋白质较高的食物,可增加体内蛋白质的储备量。

人体脂肪具有隔热保温作用,时常吃些花生,大豆,奶制品,蛋制品,鱼类等含脂肪较高食物,可增加机体保温作用。

在冬季饮食方面,孩子宜吃热的饭菜,可多喝些菜汤,米粥,不宜吃油腻及寒凉的食物。

用饮食疗法可补身体之虚,以增强孩子体质,提高其抗寒力,是行之有效的方式。

冬季不宜多食的20种食物

孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的食物,有些孩子还喜欢食用成人的食物和饮料;而父母则总是一味地给孩子补充一些营养性食品。营养专家在此提醒家长,以下20种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。

1.桔子:桔子虽然营养丰富,但含有叶红素,但是吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻,甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于4个。

2.菠菜:菠菜中含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育故应少吃。

3.鸡蛋:鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品,但若吃的过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩,导致肥胖,还能增加胃肠、肝肾的负担,引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不要超过3个。

4.浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫血,而且还会影响智力发育故最好不喝。

5.果冻:果冻不是用水果汁加糖制成的,而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成,这些物质对人体没有什么营养价值可言,而且还有一定毒性,吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。

6.咸鱼:各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表明,在10岁前开始常吃咸鱼,成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃咸鱼。

7.泡泡糖:泡泡糖中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害。再者,儿童吃泡泡糖的方法很不卫生,容易造成胃肠道疾病。

8.糖精:目前,儿童食用带甜昧的食品和饮料,很多加入了糖精。据调查表明,大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经等一系列器官发病,损害胃、肾、担、膀胱等脏器。因此我国卫生部门规定在病人和儿童食品中不得使用糖精。

9.豆类:豆类含有一种能致甲状腺肿的因子,可促使甲状腺素排除体外,结果体内甲状腺素缺乏,机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。儿童正处于生长发育期更易受害,故儿童不宜常吃多吃豆类食物。

10.人参:目前,市场上有不少人参食品,如人参糖果、人参麦乳精、人参奶粉、人参饼干以及人参蜂王浆等等。人参有促进性激素分泌的作用,儿童食用人参会导致性早熟,严重影响身体的正常发育及身体健康。

11.罐头:罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂,添加剂有微量毒性,对成人影响不大,对正在发育时期铁儿童却有很大影响,不仅估损害身体健康,而且容易造成慢性中毒,故儿童不宜多吃罐头。

12.爆米花:爆米花含铅量很高,铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱,常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。

13.方便面:方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等,常吃或多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。

14.葵花籽:葵花籽中含有不饱合脂肪酸,儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱,影响肝细胞的功能,还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。

15.可乐饮料:可乐饮料中含有一定量的咖啡因,咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用,对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善,抵抗力和解毒功能弱,危害会更大一些,所以儿童不要多喝这类饮料。

16.动物脂肪:儿童常吃或多吃动物脂肪,不仅会引发肥胖,还会影响钙的吸收及利用,日久容易造成缺钙而引起疾病。

17.烤羊肉串:羊肉串等火烤、烟熏食品,在熏烤过程中会产生20-苯胺和3·4苯并芘等强致癌物,儿童常吃或多吃这些焦化食品,致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。

18.巧克力;儿童食用巧克力过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快,影响食欲。

19.食盐:儿童食盐每日不应超过5克,如果食盐很多,成年后就容易发生高血压、冠心病、胃痛等众多疾病。

20.猪肝:猪肝含有大量的胆固醇,儿童常吃或多吃猪肝,会使体内胆固醇含量升高,成年后容易诱发心脑血管疾病。

冬季宝宝特色食谱

在冬季,给宝宝除安排正常的饮食外,推荐另加食谱:

油炒面:

以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里煸炒,然后将核桃仁、花生仁等放入其中,炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状,加入少许糖。

萝卜丝烧饼:

将标准粉用温水和匀,将面发好后,加碱适量揉匀。萝卜切成细丝,撤上适量精盐,然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁,加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好,捏紧口,擀成饼,如有芝麻蘸上一些味道更佳,用手稍微一按,以急火烤烙即可。

肉丁馒头:

将肥瘦猪肉切成约0.5厘米的丁状,加盐、葱、姜、黄酱及少许酱油、香油拌匀后,放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱,将面团搓成一个一个小团子,按扁后包上调好味的肉丁,使之成小馒头状。

白莱肉卷:

将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上,卷起成筒状,再切成段,放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等,上笼蒸30分钟即可。

五仁包子:

面粉发酵后调好碱,搓成一个一个小团子,做成圆皮备用。

将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎,加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油,拌匀。面皮包上馅后,把口捏紧,然后上笼用急火蒸15分钟即可。

炸胡萝卜盒:

将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片,用开水烫一下待用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内,在面粉糊中蘸过,放入油中炸成金黄色即可。

鱼肉馅饺子:

将鱼去皮,剔出鱼刺,把鱼肉剁成泥状,然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水),搅拌均匀即可包饺子。