“客官啊客官，你听我说~”肉汤店杜老板用唱戏曲的腔调一言不合就开始尬唱。
白有墨觉得这开头十分熟悉，像小时候听过的《新白娘子传奇》里面的唱腔对白，让他忍不住想跟着一起唱。
杜老板用眼神示意自己能不能开始唱，白有墨点点头，做了个请的手势。
“啊啊啊~啊~啊啊~客官啊客官，我家肉汤啊~确实顶好吃~”杜老板站的挺直，伸出右手大拇指，继续唱道：“所以才能卖的贵~有钱千里来喝汤，无钱对面流口水~”
白有墨咽了下口水，也跟唱道：“流口水啊流口水~只是为何这么贵？让人对面流口水~”白有墨摊开双手表示很不解。
杜老板又换成左手，伸出大拇指，唱到：“你问为何这么贵？可知那锅汤多少年？若是哪啊天啊锅啊汤啊没了~白首痛心在眼前！！！”
白有墨唱道：“那这锅啊汤啊究竟啊多少年？”
杜老板伸出双手食指，比在一起，唱道：“已经一啊一啊一百年！味道那个浓啊~喝了一口~便要~登仙去！啊~啊啊~”
白有墨尬唱道：“那这登仙~岂啊不是要死翘翘？死啊死翘翘~哎呀哎子哟！这可，使不得哟~”
杜老板摆摆手：“这汤啊里面都是好药材！千啊年啊的杜首乌，喝的人啊精神好！”
白有墨刚想开口，却被杜老板斗了下去，杜老板继续唱：“还有~那百年的人参，喝的人啊气质高！气质高！不羡天上比翼鸟，不羡地上连理枝，只想喝啊口啊汤耶，喝口老杜的汤哟！哎呀哎子哟~”
白有墨只好配音：“嗨嗨唷嗨嗨唷~喝口老杜的汤哟~”
杜老板唱道：“嗨嗨唷，杜磊撕的肉汤耶~好吃的一比哟~我做肉汤……”
‘我’实在听不下去了。
白有墨也实在听不下去了，打断杜老板道：“赶紧给我来一碗！”
杜老板正在兴头上，还想继续唱~又被白有墨拦下了，道：“还让不让人喝汤了？”
杜老板只好叹口气，道：“这个世界……懂的欣赏的人已经不多了。我曾经就想去唱戏，可惜，却又不得不继承这祖传的手艺……人生的抉择真难啊。”
白有墨感觉很多苍蝇在自己耳边飞，道：“老板，你叫杜磊是吧？你唱戏的确蛮好，但是我现在只想喝碗你手撕的肉汤。行不行？”
杜老板摇着头来到摊位上，用手掀开一块黑布，摸出一条存放在那的秃顶野猪腿，这是一头秃顶野猪的右腿，猎户昨夜在阳景冈上捕获直接送到杜老板这里的，这秃顶野猪腿肉质紧实，肉多骨健，野之自然味十足。
杜老板把刚才唱戏弄皱了的围裙理了理，袖子一卷，右手捉过野猪腿往砧板上用力一拍，秃顶野猪腿上的肌肉往下凹了一些，又立马弹了起来！
秃顶野猪腿肌肉的纹理舒展开来，此肉纹理红白相间，白色的脂肪犹如雪花散落在红色土地上。
“喝！”杜老板大吼一声！双手握拳不断击打在这条野猪腿上！
杜老板就这样足足击打了半炷香的时间！若是细数击打次数，足有一万九千八百九十七下！
肉仿佛还在飘着雪花，杜老板拿起一把分筋刀，此刀约两指长，刀尖如针，刃极薄！他用此刀快速的刺了野猪腿百来下。
接着杜老板两指一夹，一扯，一条红白肉丝就从野猪腿上撕了下来，杜老板盯着肉丝看了看，点了点头，露出满意表情。
杜老板双手聚劲，用力一拍砧板，此时砧板上的野猪腿跳了半臂高，雪花般的肉仿佛已经如牙签般散开，杜老板并没有停歇，而是抄起挂在一旁的竹制深口漏勺，就像用骰蛊套骰子般把那雪花般散落下来的野猪腿肉都给套进去了。
杜老板把装有野猪腿肉的漏勺在那口只煮着井水的锅抖动着过了三遍，达到洗净的目的，再到那滚着白汤的锅里浸了片刻，白汤锅里放着特制的配料，让肉更好吸收调料，接着又扔在那泛着红油汤头的锅里放着，这一步就是入味了。
杜老板行云流水般的做完这几步，把安静躺在砧板上的那些剩下的野猪腿肉放回了刚才的地方，用黑布遮住。
白有墨把这一切都看在眼里，他真的觉得花这三十文钱一点也不亏……
杜老板打了几个响指，转身提起浸在红油汤锅里的木制漏勺，把里面的肉盛到了两个碗内，又用另外两把勺子分别从白汤和红油汤的锅里盛了五分之一勺的汤，最后从放在旁边的木桶里各舀了半勺凉水倒入碗里，端给白有墨。
白有墨早就拿着筷子在等候，他以为只有一碗肉汤，没想到是两碗。
飘着红油，白色汤头，一红一白的两碗，白有墨感觉红色的比较有胃口，用筷子夹了一块肉，慢慢送入嘴里。
触电的麻木感瞬间刺激到了白有墨脑神经，他看着杜老板惊讶的问道：“最后一步用凉水，是为了瞬间收紧它们的味道，我吃的时候正好可以尝到那猛烈聚集在一起味道？就如破釜沉舟用尽全力一拼一般！”
杜老板微笑的点点头：“我现在做肉汤的功夫，绝对比我唱戏要好。若是掌握不好最后那一步，这汤的味道就差得远了。”
“怎么会有如此美味，你怎么做出来的？”白有墨喝了一口白色肉汤，浓香醇厚的肉汤味紧紧缠绕在白有墨舌尖！汤里指派出的野猪腿勇士正用它自然的肉味猛烈攻打白有墨舌尖。
白有墨知道，这两锅汤才是关键，这两锅汤可以把任何肉类从小兵培养成大将，而所有的肉没有这两锅汤，只是普通的食材而已！
杜老板没有回答白有墨的问题，只是眯起眼睛缓缓问道：“贵客，这汤三十文一碗，贵吗？”
白有墨没有放下筷子，又喝了好几口汤才回答杜老板：“不贵，不用提醒，我会付两碗的钱，只是你能告诉我为何一次要做两碗吗？还有……再来一份。”
杜老板听到再来一份，又转身回摊位，道：“好嘞~看在你再来一份的面子上，等下解答解答你的问题。”