请客吃饭，点菜是件令人头疼的事情，下面的方法也许能够给你提供一些参考。
如果你是请客者，若时间允许，应等客人到齐之后，将菜单交给客人传阅，并请他们点菜。当然，如果是公务宴请，要控制预算，选择档次合适的请客地点非常重要。一般来说，如果由你来埋单，客人也不太好意思点菜，都会让你来做主。
如果你是作为赴宴者出席，在点菜时，不应该太过主动，而要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵又能令大多数人接受的菜，最好征询一下同桌人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”，要让大家有被照顾到的感觉。点菜后，可以说“我点的菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他什么”，等等。
在点菜时要牢记以下两条原则：
1．一定要看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的原则。如果是男士较多的餐会可适当加量。同时，要看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的素菜。
2．若是普通的商务宴请，可以节俭些。如果这次宴请的对象是比较关键的人物，则要点上几个够分量、拿得出手的菜。