崔曙，定州（今河北定州）人。生年不详，卒于唐玄宗开元二十七年（739）。唐玄宗开元二十六年（738）戊寅科状元及第。该科进士及第23人。考官为礼部侍郎姚奕。试题为《拟孔融荐弥衡表》、《明堂火珠诗》。
崔曙自小孤贫。工于诗，因沦落而居宋州（今河南商丘）。他在《明堂火珠诗》中写道：“正位开重屋，中天出火珠。夜来双目满，曙后一星孤。天净光难灭，云生欲望无。还将圣明代，国宝在京都。”其中“夜来双目满，曙后一星孤”之句颇得玄宗赞赏，取为状元。官授河内尉。第二年病故，仅留下一女名星星。人皆以为应“曙后一星孤”之句。
崔曙喜交游，与薛据等友善。工诗，人称其诗言词款要、情趣悲凉，送别登楼俱堪泪下。《全唐诗》有其存诗一卷。《全唐文》有《瓢赋》一篇。