黄士俊，广东顺德人，字亮恒（一作亮垣），号玉仑，又号振宇。生于明万历五年（1577），卒于清顺治十八年（1661）。明万历三十五年（1607）丁未科状元。
黄士俊少负伟志，好学上进，尤敦孝悌。督学许尚志十分赞赏他的文章和品行，预言他必能大魁天下。27岁时黄士俊夺广东乡试第一，在赴京会试途中，闻兄长病重叹曰：“恶得急功名而缓吾兄哉！”遂放弃会试机会，回乡为其兄寻医问药，尽心调治。
万历三十四年，黄士俊再度赴京，参加会试，榜上有名，殿试时，黄士俊以条对称旨，卷字精楷被神宗擢为第一甲第一名。时年31岁。
登第后，黄士俊历任翰林修撰，吏部右侍郎，礼部尚书并累加太子少傅，文渊阁大学士，入阁参预机务。黄士俊为官耿介刚直，曾因得罪奸相魏忠贤并与内阁诸臣意见相左，两次引病辞归。有“清正黄尚书”之美誉。
黄士俊在家乡隐居九年，崇祯十七年（1644），李自成兵临北京，崇祯帝吊死煤山。黄士俊将平日的奏章著作悉数焚毁，并居楼不下，以示志节。后又积极参加反清斗争，数年后逝世。王夫之曾为他题诗道：“顺德黄阁老士俊，四十年状元宰相。”
另有传闻说，唐王朱聿键在福州称帝，年号“隆武”，以礼部尚书兼东阁大学士召黄士俊，士俊未及复任，“隆武”政权便归覆灭。遂又投奔降清明将李成栋，后因李成栋不满清廷封赐，又与黄士俊一起投降了后明桂王，入阁参预机务。时黄士俊已老耄难以任事，多次受到同僚弹劾，于是辞官闲居，数年而卒，享年八十五岁。从状元到宰相，几代升沉，无奈生不逢辰，有人说：“他人不寿为不幸，而黄士俊晚年又以多寿为不幸。”