想着明天可以睡晚点,钟意芊躺在床上玩手机睡得比平常晚一点,踏踏实实地睡到上午十点二十分起床,虽然睡得晚,现已补回来,她精神头不错,梳洗穿着好下楼。
波比在下面睡窝睡,已经醒了,但就是懒得起来,懒洋洋地趴在被窝里不想起来,睡眼惺忪,钟意芊对它打了个招呼:“波比,早啊!”
波比没半点反应。
钟意芊不管它,任由它趴着,最好它趴到偶像起来,帮波比洗漱,她省得费心。
她揣好车钥匙,开着小白脸出门去菜市场,驶出文明区外,再开两公里远,方到菜市场,她买好做菜的食材回去,打算做一道啤酒鸭、葱爆肉、爆炒肥肠、一个青菜炒小白菜。
啤酒鸭上次唐禹哲没吃着,她知道偶像心里还是想吃的,只是当时他赌气不想吃而已,这次她补偿回给他。
回去别墅,醒来的波比竟然又睡过去了,钟意芊望着它摇了摇头。
做啤酒鸭所需时间太长,她先把啤酒鸭做了,在啤酒鸭焖的时间段,她把猪大肠清理好,洗干净切段,焯水沥干。
将生姜、大蒜、指天椒、切碎,青椒、红椒、葱切好装盘备用。
油下锅烧热,放入生姜、蒜末、指天椒。
爆香后倒入青、红椒翻炒,倒入肥肠。
加盐适量,倒入料酒爆炒,出锅前加入葱段,生抽、蚝油,翻炒几下既可上盘。
猪肠比较难洗,洗的时候可以先用盐和生粉干洗里面的油一定要翻过来去掉,因为那些油膘会影响食欲和口感。洗净后翻回来再切段,炒出来的肥肠会好看些。
炒好肥肠,钟意芊开始炒葱爆肉,葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒,炒好的菜,肉是否嫩而入味,葱是否香而不软是评价这道菜的标准。
她自认自己的厨艺还算过关,这道葱爆肉她炒过,经常炒来吃,需要大火猛炒,颠锅她会,锅里冒火的技术她也可以,葱爆肉明火爆炒就是火在锅里熏肉,炒出来的肉有点熏味,有些菜不适合勾火爆炒,葱爆肉却是十分适合,这样才能激发出葱爆肉的香味。
肉,选用的是外脊肉,肉的鲜嫩略逊于里脊。葱,用的是葱白,还用了甜面酱和芝麻油,使整道菜香而不腻,酱香浓郁。
准备好食材,将猪肉切成薄片,加入一大勺甜面酱,一勺芝麻油。
用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。
葱白竖切成丝备用。
锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入,大火快速划炒,当肉片变色,加入葱白丝。
略翻炒,加入油一勺醋,四分之一勺花椒粉,一勺料酒,少许鸡精,少许生抽和盐调成的碗汁。
快速翻炒至酱汁吸收出锅。
甜面酱已经有咸味,所以酱油和盐要根据自己的口味适量放。
保持大火快炒,快速出锅。
钟意芊炒葱爆肉时,来回颠了几下锅,锅边擦火锅内起火,她动作娴熟地来回翻炒,火光明亮了厨房,她不知道唐禹哲已经起床,下楼后揉醒波比,带波比去洗漱一番出来,看见厨房好大的火光,以为厨房着火,起疑的走向厨房一看,看见钟意芊在颠锅,锅内冒着火的那种,她云淡风轻地炒着菜,大有一种五星级酒店大厨的风范。
唐禹哲惊奇地看着钟意芊,心里讶异钟意芊炒菜技术这么好,不仅会颠锅,还会锅内冒火爆炒的那种,令他惊叹,这货深藏不露啊!
钟意芊不知道她这一技术惊艳了唐禹哲,早知道她早秀了,让偶像膜拜她,可惜她不知道,她炒好葱爆肉,炒最后一道青菜小白菜,小白菜洗净扔进锅里,依然是大火猛炒,她嘴里哼着歌:“方寸地方,叮当碰撞,我爱这小小的厨房,清蒸爆炒,黄焖鲜香,辣子把你眼睛点亮…………”
这是动画《神厨小福贵》里的主题曲“我为厨艺狂”,这首歌唱出了她的心声,她喜欢炒菜,她爱这小小的厨房,她可以随心所欲的做自己喜欢的菜,能让她忘却所有的烦恼,她为厨艺狂。
她唱完“辣子把你眼睛点亮”,又唱回第一句“方寸地方,叮当碰撞……”好吧,这歌她只会唱开头几句,后面的忘了,没记住歌词。
厨房里面的钟意芊悠哉悠哉的哼着歌炒着菜,殊不知唐禹哲还在门口默默地盯着她,还听她哼了首歌,厨房飘来阵阵菜香味,唐禹哲忍不住出声:“咳,菜炒好没?”
钟意芊回头,“偶像,你起床了!菜快炒好了,就差这道青菜了,你出去等一下先。”
钟意芊拧头往锅里加了点油盐,瞥见一个人影过来端走她放在一边的菜,她看来人是唐禹哲表情惊恐。
“你这什么眼神?”唐禹哲瞪她一眼。
钟意芊收回惊恐表情,“没有,我太惊讶了,偶像会主动端菜。”
唐禹哲白她一眼,把菜端出去饭桌,自己拿来碗筷来洗,还洗了钟意芊的。
钟意芊全程一脸惊恐,就像那天波比一样。
唐禹哲拿来波比的狗兜,装了一些饭菜在波比碗里,波比趴在唐禹哲脚边享用着主人给它的粮食。
钟意芊炒好青菜端出去,看到自己碗里装了饭,露出慈母一般的笑容,“禹哲儿,懂事了呢!”
“什么禹哲儿,你又不是我妈。”唐禹哲眉目一挑,当他听不出她话里的意思吗?
钟意芊维持着慈母笑,“因为这感觉就像母亲觉得儿子长大了的感觉,好感动啊!”钟意芊擦了擦眼角不存在的眼泪。
唐禹哲准备给自己盛饭的碗停住,把空碗搁去钟意芊那边,想拿回自己打好的那碗饭,钟意芊连忙夺回来,“别,这是我的。”
“饭是我盛的。”唐禹哲气焰嚣张。
“哪有人帮别人打好了饭还有拿回去的道理?”钟意芊深怕唐禹哲抢她的饭,连忙扒了好几口饭吃。
“我乐意,你再废话试试!”唐禹哲警告她一句,提筷夹菜吃,夹了一块鸭肉吃,鸭肉入口的瞬间有股淡淡地啤酒味,味道甜甜地,他吃完这块鸭肉后问道:“这是啤酒鸭?”
钟意芊边吃边回答:“是啊,上次你没吃着嘛,这次补偿给你吃。”
唐禹哲冷哼一声,“这么好吃的啤酒鸭你竟然没第一时间做给我吃,你给我记住,下次做什么我没吃过的菜都要第一时间做给我吃先,知不知道?”
“嗯,我意识到自己的错误了,你是我最喜欢的偶像,我有什么好东西都应该先跟你分享的。”钟意芊低眉顺眼的说道。
唐禹哲反而不好再责怪她了。
钟意芊吃完了一碗饭,想自己装碗饭,唐禹哲夺过她手里的碗,“给我吧!”
他往钟意芊碗里盛饭。
钟意芊瞪大眼睛,“偶像,你……”
“看在你乖巧的份上。”唐禹哲把碗给回她。
钟意芊捧着碗,露齿一笑:“嘻,谢谢。”
钟意芊这明媚皓齿的一笑,唐禹哲恍惚了一下,觉得钟意芊这笑笑得真好看。
他不自在的收回目光,不再出声,提筷夹菜吃。
两人接下来静静地用完餐,唐禹哲撸着波比的毛在沙发看书,钟意芊在厨房洗碗筷。