牦牛成熟晚，去势年龄比普通牛要迟，一般在2～3岁，不宜过早，否则影响生长。有围栏草场或管理好时，公牦牛可不去势育肥。同样情况下，阉牦牛的增重不及公牦牛。
牦牛的去势一般在5～6月份进行，这时气候温暖，蚊蝇少，有利于伤口的愈合，并为暖季放牧育肥打好基础。去势手术要迅速，牛只放倒保定时间不宜过长。术后要缓慢出牧，一周内就近放牧，不宜剧烈驱赶，并每天检查伤口，发现出血、感染化脓时请兽医师及时处理。
去势也可以用非手术的提睾去势法，又称人工隐睾。将公牦牛保定后，用手将睾丸尽力挤到阴囊上端，使其紧贴腹壁，然后用弹性好的橡皮圈套好下端的阴囊，使睾丸不能再下降，因睾丸紧贴腹壁后温度升高，致使精子不能成活，从而在生理上达到去势的目的。但因雄性腺仍继续存在，所以生长速度比摘除睾丸的阉牛要快，产肉量高。提睾去势的公牦牛仍有性欲，可作试情公牛。因相互爬跨、离群等而不安静采食，应加强管理。