近来，香港酒店业兴起了一个新的服务项目——代客保管剩酒，也就是将顾客喝剩的酒保管起来，陈列在一个精致的玻璃柜内，使所有人都看得见，瓶颈上吊有一个制作精美的卡片，标明主人的身份。别看这个小点子，它却起着惊人的作用！
顾客来买酒时说只能喝半斤，店员说没关系，买一斤（一瓶），喝不完我们可以替你保管，你下次随便什么时候来喝都可以。
不仅这种服务使顾客大为感动，而且看到别人的酒放在那样显眼的玻璃柜内，自己的也放在那儿，会有一种满足感。
当顾客离去时，店家会赠给一种小礼物，类似戒指、手表，可以戴在手上，也可像胸饰品一样挂在胸前。这种小礼物用来证明顾客在店里还保留一些酒，同时也起到重要的提示作用。顾客经常看到它，也就提醒他该去喝酒了。
下次他来喝酒，肯定是只选这一家，不会跑到别处去了。
代客保管剩酒这种服务为顾客营造了如在家中的温馨感觉，不光巩固了回头客，还增加了酒家的光彩。