书城管理连锁门店开发与设计
8061800000029

第29章 复习思考题

一、名词解释

商品陈列 垂直陈列 端架 堆头 隔物板 盘式陈列法 集中陈列法 封闭式陈列法 突出陈列法

二、填空题

1.不仅可以给顾客商品丰满的好印象,还会使人眼前发亮,产生购买冲动。

2.关联性是指有的商品与商品之间有很强的,即体现出消费者在消费时的连带性。

3.黄金段是人们眼睛最易看到、手最易拿取商品的陈列位置,一般用来陈列、独家代理或经销的商品。

4.商品陈列图是用来表示某一货架上所有的陈列方式,包括具体的位置、占用的空间、陈列的方式等。

5.是卖场商品陈列的基础,起着指导陈列、规范陈列的作用。

6.商品配置表是的管理工具。

三、简答题

1.商品陈列的功能、基本原则、工具有哪些?

2.商品陈列的基本方法有哪些?

3.如何进行商品维护作业?

4.什么是商品陈列图?它有哪些作用?

5.什么是商品配置表?如何制作?

6.假如你是店长,如何指挥员工进行商品陈列?

四、实训项目

1.观察一家超市的洗化用品,分组分析并交流其采用的陈列方法。

2.调查某超市商品陈列的现状与存在的问题,并写出调查报告。

五、案例分析题

家乐福堆头商品陈列特点

一、堆头的构成

家乐福堆头商品陈列以食品为主,如中秋节前期除了月饼堆头外,共有26个堆头,其中食品堆头18个,占69.23%;日用品堆头8个,占30.77%。家乐福堆头商品从价格水平看来,陈列的都是特价商品,没有高毛利堆头,也没有固定堆头(商品在货架上基本都能找到),这可能跟门店突出低价形象有关,也可能跟卖场面积小有关。

二、堆头商品品种更换频率

家乐福堆头一般一周左右更换其中的一部分品种,小部分堆头品种更换频率更高,如二楼电梯口的两个大堆头,一般2~3天更换一次,大部分时间是做杂牌震撼低价促销,其价格十分低廉,如“燕姿卫生巾20片”售价2.80元,“光漂洗衣粉800克”售价5.90元等,同时配备两名促销员高声叫卖。

家乐福同一个堆头品种基本固定在相同小类,如这个堆头固定陈列牛奶,那个堆头固定陈列大米等;并且在一段时间内如几周的时间段内,相对稳定地陈列相同品牌的商品,只是规格或者功能有变化。

堆头位置基本固定,并且布置在同一品种区域内,方便顾客挑选,如洗衣粉堆头布置在洗衣粉区域,油堆头布置在油货架附近等。节假日会临时增加一些堆头,增加陈列应节商品品种,如中秋节前期增加保健品和月饼堆头。

三、堆头商品价格变动趋势

家乐福部分堆头商品的价格并不是固定不变的,一般为降低趋势,如堆头商品汰渍洗衣粉,前三天售价12.70元,后三天售价11.30元,这种现象主要集中在日用品。当然,极个别堆头商品的价格也有调高现象,如立顿红茶从1.80元调高到2.20元,这可能是迫于供应商的压力或者是考虑到负毛利的问题,当然在这种情况下很快就会更换陈列品种。

由此可见家乐福在堆头的价格调整方面心思十分细腻,也可看出家乐福对堆头的这个突出低价形象的黄金陈列位置的重视程度。如,洁柔卷纸堆头特价14.90元,几天后可能迫于供应商压力,需要调高价格,这时堆头品种立即更换成另一型号的洁柔卷纸15.90元,再过了几天该堆头品种又更换回来原来的洁柔卷纸售价15.90元。调价需要这么复杂的过程吗?原本也可以不换品种直接把价格调高的,但是这样处理会给顾客造成不好的印象,所以需要这么复杂的过渡方法,才使调高同一商品的堆头价格不会显得很突然。又如,汰渍洗衣粉2000克价格从12.70元降到11.30元,然后更换品种汰渍2200克再降到10.8元,所以同一品种或类似品种商品价格有节节降低的现象,其原因可能是因为对竞争店跟进其价格的反击方法,也可能是其主动营造一种低价形象,使别人无法与之相比。

四、堆头商品品种选择特点

家乐福堆头陈列品种主要以知名品牌商品为主,其单品数比例占85%以上,而杂牌商品比例仅占不到15%。家乐福彩页商品一般不会陈列在堆头位置上,而只有少数几个彩页商品陈列在堆头位置,如部分饮料等。

问题:

1.总结家乐福堆头商品陈列的特点,请结合你现实生活中的连锁门店堆头商品陈列做出对比分析。

2.请列举现实生活中连锁门店商品的创新陈列方法。