在四川省巴县的边尔村，有一个有趣的现象：当地的居民从村里的泉中打水，水桶满了之后，便立刻盖上盖，有的还加以密封，然后才背起水桶，急急忙忙地向家中走去。如果你再进入当地的人家中，会更让你吃惊：他们蒸馒头、烙饼既不用酵母，也不用碱，但蒸出的馒头却白生生，松软软的，吃起来非常可口。小朋友，这种现象能说不“妙”吗？问起原因来，当地居民会含笑告诉你：我们用的是“神泉”的水呵！
原来，这泉是很多很多年前，地下水沿着地层裂缝流出聚集而成的。因泉水中含有大量气体，所以在清澈的泉水中常有串串气泡争着跑出来。这个泉的泉水清凉甜美，很像我们喝的汽水。居民蒸馒头、烙饼所以松软可口，是因为泉水中大量气体受热膨胀的缘故，当年那里的居民不知道这原因，才命名为“神泉”。
至于居民们为什么打满水桶以后，立刻加上盖，并且急急忙忙背回家中，大概是怕泉水中的气体跑出来，失去“神泉”之效的缘故吧！