牙冠是指牙齿暴露在口腔中的部分，主要承担摄取、加工食物，支撑面容和辅助发音的作用。
根据牙冠的外形，乳牙分为三类（乳切牙、乳尖牙和乳磨牙），恒牙分为四类（切牙、尖牙、前磨牙和磨牙）。
切牙和尖牙位于口腔的前部，具有辅助发音的作用，统称为前牙，也就是我们通常说的门牙和虎牙。切牙外形类似铲子，主要用于摄取、切割食物。尖牙位于口角，支撑面容，其外形呈楔状，牙根长而坚固，主要用于撕拉食物。
前磨牙和磨牙位于口腔的后部，故被叫做后牙，也就是我们通常说的槽牙，其主要任务是将食物研磨成细小碎片，直至与唾液调和成食团，便于消化吸收。