生活在现
锰是人体必需的微量元素之一，人体摄取的锰在肠道内被吸收，主要分布在肌肉、肾脏和大脑内。锰是人体内许多酶的激活剂，可提高磷酸葡萄糖变位酶、肠肽酶、胆碱酯酶、异柠檬酸脱氢酶、羟化酶、精氨酸酶等活性，是促进骨骼的发育，维持正常生长的必要元素。
现象分析
小儿锰摄入不足时，通常会出现生长发育迟缓、骨骼畸形，而最大的危害则是干扰大脑发挥正常功能，使儿童智力减退、患儿童多动症，严重时会诱发癫痫和精神分裂症。
专家支招
营养学家指出，肝、肾、肉、核桃、花生、莴苣、菠菜及谷物中均含有丰富的锰，小儿只要不偏食，一般不需要额外补锰。
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栗子粥
材料：栗子5个。
配料：海带清汤1/2杯。
制作工艺：
1.栗子洗净，放入锅中煮熟，捞出去皮，捣碎；
2.把海带清汤倒入锅中，中火煮沸，加入栗子面，同煮至粘稠状即可。
适用人群：强肠胃功能，有助于消化，是腹泻婴儿的绝佳食物。