生活在现
医学研究表明，人体长期缺乏维生素C时，会出现出血倾向和骨骼病变的疾病，而且此症多见于婴幼儿。
现象分析
维生素C缺乏约需3～4个月方出现症状，如果小儿出现易激怒、厌食、体重不增、面色苍白、倦怠无力，可伴低热、呕吐、腹泻等症状时，就说明其体内已经缺乏维生素C。
专家支招
一般来说，小儿每日需维生素C 30～50毫克，早产儿需100毫克，由于维生素C广泛存在于各种新鲜水果和绿叶蔬菜中，小儿只要经常食用橘汁、西红柿等含维生素C丰富的水果或蔬菜就能保证体内不缺维生素C。但需要注意的是，维生素C在烹调时加热、遇碱或金属时易被氧化分解而失去活性，蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制等也会损失大量维生素C，所以，家长在为孩子烹制菜肴时应加以注意。
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虾皮蛋羹
材料：虾皮10克，鸡蛋1个。
配料：精盐适量。
制作工艺：
将鸡蛋打花，加入虾皮和适量精盐，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
适用人群：含有丰富的钙质，常食可防治小儿骨骼钙化不全。