一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
三观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
四闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。
五看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色蘑菇，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。
六用葱试：在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是同煮：在煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如果灯芯草变成青绿色或紫绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。也可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭，如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用；如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。
小提示 蘑菇中毒怎么办
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用。
食用毒蘑后，约经过半个小时的潜伏期，出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏等表现，或黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。
中毒后，应采取以下急救措施：让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后采取催吐措施如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。为补偿反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖糖盐水，补充体液的丢失，防止休克的发生。
对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。为患者加盖毛毯保温。