墨鱼仔200克,五花肉300克。
葱、胡萝卜、香菜各少许,酱油1/4大匙,植物油2大匙,料酒1大匙。白糖3大匙,精盐适量,八角2个,月桂叶2片,虾子、姜片各少许。
将带皮五花肉刮去毛,切成方块,放入沸水锅中汆烫,捞出备用。
墨鱼仔解冻洗净,入热水中浸烫片刻捞出,胡萝卜、葱洗净,切成细丝。
锅内加2大匙油烧热,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒,倒适量清水煮沸;放月桂叶、虾子炖至入味,拣出月桂叶、八角,下墨鱼仔煮沸,撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。