韭黄300克。
西粉丝1把（约100克），鸡胸肉100克，糖1/2小匙，盐1小匙，米酒1／2小匙，白醋1／2小匙，橄榄油1／2小匙，香油2小匙。
韭黄洗净，去根，切成2寸长段，放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分；鸡胸肉洗净，放入滚水中烫熟，捞出，待凉，以手撕成丝备用。
粉丝放入冷水中浸泡，再放入约60度热水中烫1分钟，捞出，沥干水分，切成1寸半长段备用。所有材料放入碗内，加入调味料拌匀，即可端出。
韭黄不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食，并应取新鲜的食用。
