羊杂300克，蘑菇（金针菇、蟹味菇）200克，油豆腐80克。
葱圈少许，精盐适量，香料粉1／2大匙，胡椒粉1／2大匙，陈皮1块，花椒水、醋各少许。
将羊杂洗净用花椒水、醋浸泡1小时，捞出再用流水冲净，羊杂投入沸水锅中，加香料粉烫透。
将羊杂捞出切条。
油豆腐切条，蘑菇择洗干净，备用。
锅中加8杯高汤烧沸，下所有原料、辅料旺火煮开，小火煮至羊杂软烂，离火撒入葱圈即可。
养肝，明目，补血，清虚热。
