雪菜150克，熟牛肉400克。
胡萝卜、红椒各少许，葱、蒜末各1／2小匙，精盐适量。
雪菜放网筐里，流水冲5小时去掉成味，切碎。
熟牛肉切块，放入沸水锅内烫透捞出，沥水。胡萝卜、红椒洗净切丝备用。
锅内加2大匙植物油烧热，下入葱蒜末炸锅，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及辅料慢煮15分钟即可。
雪菜营养价值很高，人体正常生命活动所必需的维生素含量丰富，每一百毫克鲜菜中有胡萝卜素1.46~2.69毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。