胡萝卜400克，香菜25克，面粉适量，较干的湿淀粉100克。
五香粉2／5小匙，酱油1小匙，精盐3／5小匙，葱姜末共15克，植物油1000克（实耗40克）。
将胡萝卜洗净，切去两端，擦成丝，用刀削剁几下，放入盆内；香菜洗净，剁成末，将萝卜丝倒入碗内，再倒入五香粉、面粉、精盐、湿淀粉拌匀。
炒锅烧热，倒入植物油，将拌匀的胡萝卜丝做成丸子，下六七成热油锅炸至金黄色，捞出，沥油。
锅内留少量油，放入葱末、姜末煸香，加入酱油、精盐、适量的水，烧开后用余下的水淀粉勾芡，投入丸子搅拌均匀，装盘即成。
胡萝卜营养丰富，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。