山药300克，青椒1个，番茄100克。
干淀粉20克，葱花7克，精盐3／5小匙，料酒1小匙，番茄沙司25克，白糖1／2大匙，植物油25克。
山药去皮，切成丁；青椒去籽，切成丁；番茄切成丁。
锅内留少量油，煸香葱花，放入青椒丁、西红柿丁略炒，倒入料酒，放入山药丁、精盐、番茄沙司、白糖炒拌均匀，装盘即可。
山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
