白萝卜500克，水发香菇50克，笋50克。
酱油2小匙，精盐2／5小匙，醋2大匙，干辣椒4只，姜末5克，鸡精1／5小匙，水淀粉10克，香油1小匙，鲜汤150克，植物油25克。
将萝卜去皮，切成滚刀块，投入沸水锅中煮至八成熟，捞入冷水盆中浸凉，捞出，沥水；干红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小段；笋和香菇去蒂洗净，切成薄片。
炒锅烧热，倒入植物油，放入姜末煸香，随即放入红辣椒段煸炒出香味后，下香菇片、笋片、萝卜块，同炒几下倒入酱油、醋、鲜汤少许，加精盐烧开，改用小火烧10多分钟，待萝卜酥软熟透，再加鸡精，用水淀粉勾芡，淋入香油，拌匀，装盘即可。
香菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。