鸭肉250克，猪肝120克。
芋艿6个，香菇4朵，葱2片，香菜2根，调味料：酱油、胡椒粉各1／2大匙，醪糟1大匙，精盐1／2小匙，水1杯，植物油30克。
葱切末；香菇泡软，对半切；芋艿去皮洗净、切滚刀块；鸭肉、猪肝切小块，锅中加植物油烧至四成热，分别放鸭肉、猪干炸至金黄色，捞出沥干。
煲锅中倒入1大匙油烧热，炒香姜片、香菇，放入鸭肉、芋艿拌炒，再加入调味料放入猪肝炒匀，以小火煮至汤汁收干，盛入煲锅中，撒上葱末即可端出。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。
