当归25克，肥、瘦牛肉2000克。
精盐、黄酒、红糖各适量。
牛肉洗净，切成小块。
将牛肉、当归倒入砂锅内，加冷水浸没。
砂锅置旺火上烧开，加黄酒4匙，再改用小火慢炖5小时，至牛肉烂熟。将当归捞出，弃渣，然后用筷子用力将牛肉块捣碎，改用小火煨炖1小时，至肉汁变浓，成胶即可食用。
补益气血，治胃下垂。
