当归30克，人参10克，枸杞子30克，乌骨鸡500克，橘皮10克。
精盐1小匙。
将乌鸡宰杀，去毛，洗净，去内脏及头足。
乌鸡入沸水锅中汆烫除去血污，捞出沥水待用。
当归、人参分别洗净切片，枸杞子、橘皮洗净，用干净纱布包裹，装进鸡腹中。
将装好的鸡放入炖盅内，加入适量清水，先用旺火煮滚，再用小火蒸炖2～3小时，用精盐调味即可。
小火慢煨入味，调味要咸淡适宜。
