滑菇反季节栽培是指在不适宜栽培滑菇的季节，通过改变栽培场所、选择适宜栽培品种、改变生产模式等，人为创造适宜的环境条件进行滑菇栽培，以达到淡季上市、追求经济效益最大化的生产方法。
滑菇常规盘栽或袋栽是早春生产，晚秋出菇，出菇集中，市场价格不定，经济效益差；而反季节栽培是根据市场需求在滑菇出菇淡季出菇，市场价格高，均衡周年生产，经济效益好，所以提倡反季节栽培滑菇。我国已有了使滑菇春季出菇或夏季出菇的反季节栽培技术，实现了全国范围内滑菇的周年生产。
