紫砂茶壶最有特色，用以盛茶，茶味特别清醇，夏天隔夜不馊；使用的年代越久，泡出来茶也越醇郁芳馨，甚至空壶里注入沸水也有一股香味。所以，有“世间茶具称为首”的赞句，道出人们对紫砂壶的高度评价。紫砂壶紫砂茶壶有五大特点：第一，用来泡茶不失原味，色香味皆佳。第二，茶壶能吸收茶汁，应用经久能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。第三，便于洗涤，日久不用，可用开水烫泡两三遍后，再浸没在冷水中，然后取出，泡茶原味不变。第四，冷热急变性好，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，提握抚拿不烫手。第五，紫砂陶质耐烧，冬天置于高温火炉炖茶，也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶煮茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，绝非偶然，这就是古今中外讲究饮茶的人所以特别喜爱用紫砂陶的奥妙。
紫砂茶壶泡茶为什么味特别清醇呢？据研究，紫砂茶壶这一性能与它的制作原料和内部结构有关。
紫砂陶所采用的原料——紫砂泥，是一种天然的细陶土，含有硅、镁、锰等许多氧化物的化学成分。经过粉碎、精炼后，其可塑性和渗透性非常好。成型后，它是在1 200℃左右的高温中焙烧而成的。用电子显微镜对它的微观结构进行观察，结果发现紫砂陶制品中存在着由石英、云母、赤铁矿等主要矿物质和高岭土构成的共生团粒，团粒内部除包含着大量气孔外，还有许多互相贯通的气孔，它们呈继续的链状包围着团粒，构成一个气孔网络，使紫砂陶制品既具有一定的机械强度，又具有较高的气孔率，能使食物原味不致变化。
紫砂陶制品不仅适宜盛茶，而且也是优质的烹调器皿。这是其他陶制品和金属器皿无法与之相比的。