书城管理店铺货品管理必备手册
9132000000015

第15章 铺货(3)

如果将所有的商品都拿出来陈列,由于种类繁多,整理时必然要花费半天或更长的时间,而且陈列一次就无法经常变更,而相同的陈列方式至少要放置一个月甚至更长的时间。有主题的陈列方式是在向顾客作某种诉求,虽是少许的陈列,依然能让人明白该店铺的销售性质。大量聚集的陈列方式是无法令人驻足观赏的,唯有具有主题的陈列方式才能吸引更多顾客上门。此外,有主题的陈列方式不但陈列的商品较少,而且陈列方式易于变更,陈列的人可依照主题加上自己的灵感,达到最佳的效果,陈列完成后往往能给人一种心动的感觉。

引发顾客的梦想就是陈列的原始动机,看到陈列之后令人立刻想买下来,就表示此一主题已产生效果。所以,店主应立刻教导店员灵活运用这一陈列技巧。

(2)易看、易选、易买有机结合

方便顾客欣赏商品的店铺,其方便顾客选购的功能多半较弱。通常由店外感觉到方便欣赏的陈列方式较能吸引顾客进门,但是,方便欣赏的陈列方式,未必就能吸引顾客选购。

能够让顾客慢慢选购的店铺,通常陈列商品周围都放有存货,所以柜台位置最好设置在店内最方便结账的场所。但是,如此一来,销售场所的商品堆积如山,顾客欣赏、挑选的功能就大大削弱了。

方便购买的陈列方式就是库存陈列,而且必须将许多库存巧妙地加以分类,使顾客想购买时,可立刻拿到手才是最理想的。由此看来,商品的陈列方式不能单方面只着重于方便欣赏,或只着重于选购。如果只注重欣赏,对于选购能力就会发生负面影响;而只塑造出易选的陈列,一旦上门的顾客人数少,业绩自然就难以提升。

销售场所的功能可分为方便欣赏的展示性陈列空间和易于选购的场所,如果在附近再设置一个方便结账的柜台则效果更佳。这三种场所的布置方式各不相同,只要能在连接方面多下点工夫,就可形成别出心裁的陈列方式了。

(3)焦点式陈列

陈列的焦点就是严格地划分顾客层次,从商品的包装方法到背景颜色,都应符合特定的顾客消费层,甚至特别强调商品所诉求的目标,并且以文字或文章来附带说明。如果想吸引所有年龄层,将会发生诉求主题笼统不一的陈列方式,往往无法令消费者了解其诉求的目的。所以,成功的陈列必须能打动特定对象的心。因此,在考虑陈列之前应先设定某一特定的顾客群体,并且针对这些人的喜好来陈列。这也是最初决定开这个店铺的动因及最直观的外在表现。

顾客的眼光很严厉,一旦出现丝毫不协调就会引起他们的敏感反应,同时,他们对陈列的背景也同样挑剔。在物质匮乏的时代,顾客对物品拥有强烈的占有欲,所以所看到的只是商品的价格和品质;而在物质丰富的时代,顾客将随着自己的欣赏眼光与好恶来看待和选购商品。所以,如果不了解此变化的店主,就无法了解为什么自家店铺无法与人竞争的原因了。

换言之,就是必须针对不同顾客群体的好恶来作为挑选商品的判断标准,而所做的陈列也必须要能掌握整体感。如果陈列的是一些年轻人喜爱的商品,就不要考虑也想讨好中老年顾客。但是,从实际陈列来看,有不少店主的橱窗的摆放也宜采用同样的方式。这种将男女老幼都列入销售对象的想法,似乎太过于贪心。因为在今天的社会,不管再怎么大的店,都应该对顾客群体做一下细分。

(4)利用商品摆放的视觉差来促销

商品摆放有很多技巧,摆放得体就能产生好的视觉效果,更重要的是,摆放得巧妙,可以衬托出店铺所需要的感觉,使顾客产生“错觉”,从而达到促销的目的。

摩根财团是雄霸美国的一个大财团,但其创始人老摩根当年从欧洲漂泊到美国时,穷得只有一条裤子。后来夫妻俩好不容易才开了一个小杂货店,卖鸡蛋时,老摩根由于手指粗大,就让他老婆用纤细的手拾鸡蛋。鸡蛋被纤细的手一衬托,居然显得大些,老摩根杂货店由此招徕了鸡蛋生意。

老摩根利用人的视觉误差,巧妙地满足了顾客的心理,其后代子承父业,逐步发家,成为富甲天下的金融大家族。

眼见不一定为实。从科学的角度来讲,人的直觉视觉是有误差的。布置广告或摆放商品应多换几个角度,反复对比效果,就能选出最佳角度。充分利用人的感官印象,给顾客留下的第一印象好,就能很容易地打动顾客。

(5)尽量多移动、多触摸商品

开过店的老板都有这样的经验:任何商品都有淡季与旺季,任何一家店铺均有畅销与滞销的商品,而一些被放在陈列架最上层和最下层的商品往往被人遗忘掉。因此,店内所陈列的任何商品都必须经常去触摸或移动。

造成商品滞销的最主要原因就是店员们从来不去碰它,而一直放在箱子或袋子里,致使商品布满灰尘,甚至褪色。从来不去动的商品,其周围的商品也可以同样地被人遗忘。任何店铺一旦放置滞销的商品过多,店内就会丧失活跃的气氛,使店内一片死寂。

因此,一旦发现了较少碰动的商品,就应该立刻去动一动,多整理整理,或者擦擦灰尘,换换包装。

商品的销售周期各不相同,有的一周促销一次,有的一个月促销一次,对于非促销期间不动的商品,会连带影响周围的其他商品。所以,只要店员随时注意,勤于移动商品,就会使这些商品重获“新生”。同时,店主要经常将这些意识灌输给店员,并且使之养成这种习惯。如果能够做到这些,商品多半不会滞销;反之,店铺的销售业绩将无法提升。

(6)杂乱无章可偶尔一用

市场上,我们经常可以看到,杂乱无章的货摊前总是围满了顾客,挑来挑去,最后商品被抢购一空。其实这是一种顾客购物的心理。

货堆如山是经验之谈,在商业经营上很难归于哪一类,但许多商店采取此招,总能产生不凡的效果。对于小店铺来说,此法尤为适应,因为这种表面上看去杂乱无章,但它更加接近顾客,使人不必小心谨慎,买得更坦然些。同时要注意,此方法是不可以经常用的,否则会使人对店铺产生一种“低档”的感觉。

(7)商品陈列因时而易

根据时间差异进行不同的商品陈列,会收到意想不到的效果。

日本日伊高级百货商店,经过认真细致的市场调查后发现,到这个百货商店来的80%是女顾客,男顾客多半是随着女顾客来的。而这些女顾客中,白天来的大部分是家庭主妇,而下午五点半以后来的大多数则是刚下班的小姐。针对这一情况,他们改变了原来商品陈列一成不变的方法,决定陈列商品要区别对待这两种女顾客,根据不同的时间更换不同的商品,以便迎合这两种女顾客的不同需求。

白天,这个商店摆上家庭主妇关注的衣料、内衣、厨房用品、首饰等实用商品;一过下午五点半,就换上充满青年气息的商品,光是袜子就有十几种颜色,摆出年轻人喜欢的大胆款式的内衣、迷你裙,等等。下午五点半钟以后,凡是年轻小姐需要的商品应有尽有,而儿童用品等统统收起来。这一经营方式收效很大,三年多的时间,日伊高级百货商店的分店则遍布全日本,达100多家。

增加陈列的亮点

一、加强陈列的吸引力

商品陈列除了合理地进行陈列布局外,还可以充分利用其他一些因素吸引顾客的注意力。有人做过这样的试验:人们向左或向右到底是无意识的行动,还是被某些东西所吸引呢?试验结果表明“光”、“色”、“音”、“动”都是吸引顾客的要素。

1.光

商品灯光的用途首先是引导顾客进入店铺,在适宜的光亮下挑选商品。因此,店铺灯光的亮度要高于周围的建筑物,以显示店铺的特征,使店铺形成明亮愉快的购物环境,这样才能使顾客进入店铺。如果光线暗淡,势必使店铺显出一种沉闷的感觉,不利于顾客挑选商品,自然也容易出现售货错误。

此外,用光线来吸引顾客对商品的注意力。在灯光使用上,还可以采用定向照明、集中照明、彩色照明等方法,以增强某些特定商品对顾客的吸引力。

2.色

色彩原本就具有或震撼人心,或安抚人心的作用。色彩的运用,可以吸引顾客,可以体现商品的面貌,可以将商品装饰成各种各样的风格,增加购物的可能。

3.音

适当的音响会刺激顾客的注意力,将顾客吸引过来。店铺可以放一些流行歌曲或其他轻音乐,以引导顾客前往消费。另外,利用广播传递商品、促销、商场布局等信息,引导消费者,同时也是商品陈列的补充。

4.动

活动的物体比静止的更能吸引人的注意。因此,在商品陈列中,可以运用动力装置,使店铺内所摆设商品活动起来。比如,可以利用活动运转展台使商品“活动”起来,也可将活动的商品置于动态,或是通过人工对商品的操作与演示,展示商品的使用特性,以吸引顾客消费。

熟悉商品的陈列要领

一、分类商品陈列要领

1.超市商品陈列的主要类型

(1)分类陈列

在零售超市内,出售的商品种类很多,每件商品占地面积又小,这时就要分类陈列。因为商品的种类繁多,所以分类要明确,可以按照消费者购买习惯、按细分市场甚至商品的色别、款式等划分。例如,出售钟表类商品,则可按细分市场划分为闹钟、石英钟、石英电子表、机械表等,进行分类陈列;如果是服饰部,则往往配合服装的功能,根据商品色彩和款式,甚至它的使用场合等来作为卖场的陈列分类,以便于顾客选购。分类陈列是整个零售超市陈列范围最广的部分,凡是陈列在陈列台、展示柜、吊架、平台、橱柜的商品都属于分类陈列。因此,在陈列时特别要注意商品的丰富感与特殊性。

分类陈列时,不可能把商品的所有品种都陈列出来,这时应把适应本店消费层次和消费特点的主要商品品种陈列出来,或将有一定代表性的商品陈列出来,而其他的品种可放在货架上或货仓内,出售时可根据具体情况向顾客予以推荐。如出售女性羊毛内衣,可从一般常见的小规格到较大规格依次分类陈列,但对颜色或式样不能全部顾及时,则可以对每一规格都以不同颜色或式样出样陈列。这样不仅体现了每个规格均有货,而且展示出商品的色彩与款式的多样性,激起顾客的购买欲望。

分类陈列占了超市卖场的最大比例,其主要目的是使商品陈列一目了然,方便顾客选择,不断促进商品销售。因此,商品陈列时注重强调某一方面的齐全性,杜绝毫无章法的胡乱堆放。如果忽视陈列的效果,则会造成顾客降低对商品的档次认识,最终影响到整个零售超市的经营效果。

(2)主题陈列

主题陈列又称展示陈列,即在商品陈列时借助商店的展示橱窗或卖场内的特别展示区,运用各种艺术手法、宣传手段和陈列器具,配备适当的且有效果的照明、色彩或声响,突出某一重点商品。

展示陈列必须明确打出一个主题,吸引顾客的注意力,使其产生联想和强烈的购买欲望。因此,展示陈列的商品往往是配合某些节日或具有时间性和主题性等方面而作出的精心选择,尤其是新开发的商品更是展示陈列的重点。有时也可以是一种商品,如某牌号热水器、蒸汽电熨斗、洗碗机等;有时也可以是一类商品,如新型化妆品、工艺小礼品、装饰品。由于顾客越来越注意视觉、听觉、触觉等各种感觉,为了吸引大量的顾客,展示陈列的商品应尽量少而精,必须运用各种辅助器具或装饰物来突出商品的特性,而且在商品的色彩、设计、外形等方面给顾客留下深刻的印象。如果陈列时有店员配以解释、说明,会加大商品的吸引力。

(3)季节商品陈列

在季节变换时,零售超市应相应地按照季节变换,随时调整一批商品的陈列布局。季节商品陈列要永远走在季节变换的前面,尚未到炎热的夏季,无袖衬衫、裙子、套裙都应早早地摆上柜台,同时注意商品前景色调的变化,给顾客创造一个凉爽的购物环境。一般来说,商店内的商品不可能都是应时应季商品,因此应做到不同商品的不同面积分配和摆放位置。

一般应时应季商品应多占卖场面积,并摆放在靠近入口、通道边等显眼的位置上,而淡季商品则适量地陈列,以满足部分顾客的需求,即使是那些没有季节性的商品,也应经常地从商品颜色、大小、式样等方面进行调换陈列。季节商品陈列主要强调一个“季节性”,要随着季节的变化而提早调整,及时更换。陈列场所要与周围出售商品的部位、环境相协调,陈列的背景、色调要与陈列商品相一致。

(4)综合配套陈列

综合配套陈列,又称视觉化的商品展示。

近年来,随着生活水平日益提高,人们的消费习惯也在不断变化。为了能和消费者的生活相结合,并引导消费者提高生活质量,零售超市应在商品收集和商品陈列表现上运用综合配套陈列法,即强调销售场所是消费者生活的一部分,使商品的内容和展示符合消费者的某种生活方式。目前,综合配套陈列在日本、欧美国家的超市已得到很普遍的应用。在展开视觉化的商品展示时,首先要确定某一生活形态,其次进行商品的收集和搭配,最后在卖场上以视觉的表现塑造商品的魅力。

2.专卖商品的陈列要领

专卖商品的成功在于特色,所谓特色不仅在于所经营的商品独特,而且还在于商品陈列的与众不同。专卖商店的商品陈列有一些共同性的要求,例如,特色突出、色彩协调、材料选择适当等。但是,由于专卖商店种类不同,它们对商品陈列的要求也与众不同,即使是同一类专卖商店也要寻求自己的特色。