书城管理店铺货品管理必备手册
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第18章 铺货(6)

2.防虫蛀鼠咬

皮革类商品本身含有蛋白纤维和油脂,极易被虫蛀鼠咬,春季开始以后,及时放入樟脑,以防虫蛀。

3.防潮湿

皮革类受潮后,不但皮革易霉,就连鞋眼、鞋钉等金属也会生锈。储存场所要干燥、通风。库存温度不超过35℃,相对湿度在50%~80%。

4.防灰尘

皮革面上积有灰尘后,能吸去表层的油脂,使革面粗糙和僵硬。堆放时,还要注意防止重压变形。

5.防腐蚀

皮鞋接触酸、碱性物质,会引起腐蚀,使皮鞋表面裂纹、折断,降低韧性和弹力,因此不能把皮鞋和肥皂、碱面、化工原料等放在一起。五、大件家电的养护与维修大件家电主要包括洗衣机、电冰箱、空调、电视机,等等。

1.洗衣机的养护与维修

洗衣机可分为波轮式洗衣机、滚筒式洗衣粉、喷流式洗衣机、振动式洗衣机、搅拌式洗衣机和喷射式洗衣机六种类型。

洗衣机的养护与维修要点如下:

①在使用中,不要随意变换选择开关,以免开关带负荷工作,造成开关触头烧坏。

②在寒冷的冬季,不应把水放在洗衣桶内,否则会发生因冰冻而裂损洗衣桶。

③波轮式洗衣机在无水的情况下,不得作长久运转,以防止油封发热受损而降低洗衣机的使用寿命。

④带有排水阀的洗衣机不使用时,旋钮一定要放在“关”的位置上,否则会使阀门弹簧因长期处于工作状态而产生失效故障,致使发生漏水现象。

⑤使用一年左右,要适当紧固有关部件,以防止部件的松动而招致意外事故。新购洗衣机使用一年后,运转轴承每隔半年适当加些润滑油,以减少机械磨损。

⑥每次洗涤衣物不能超过洗衣机的设计容量。

⑦洗衣机使用完毕后,要用柔软的干布擦干。平常不使用时,可用干布或布套罩在上面,但不要用塑料布罩盖,否则会因不透气而使水汽集结,导致洗衣机的金属部件生锈。

2.电冰箱的养护与维修

电冰箱的养护与维修要点如下:

①搬运电冰箱时,应由两个以上的人用双手提托箱体的底部,同时扶住箱体,切不可提拉冰箱箱门的拉手或扳动箱体背面的冷凝器及其他管道部件。

②搬运电冰箱时,应该使电冰箱始终保持直立的位置平稳地移动。箱体的倾斜切勿超过45°,并且严禁倒置。若电冰箱倒置后,一方面会使压缩机底部的冷冻机油进入制冷系统,影响制冷效果;另一方面还有可能使压缩机的减震弹簧发生脱落,造成压缩机受损。

③在运输途中,应当避免强烈的颠簸和振动,否则有可能造成管路及其他零部件的损坏。

④定期清洗。电冰箱在使用一段时间后,要定期进行清洗。清洗前必须拔掉电源插头,断开电源。清洗时要用软布蘸着温水或中性肥皂液擦洗,不可用硬刷子刷洗冰箱箱体的任何表面,切勿使用烈性清洁剂如汽油、酸性溶液等进行清洗。

⑤定期清扫。电冰箱的冷凝器和压缩机,日久会积满灰尘,造成散热不良而影响制冷效率。使用一段时间后,应根据脏污程度,定期进行清扫。

⑥保持清洁。磁性门封很容易吸附脏物,应经常保持其清洁。

⑦保持干燥。电冰箱箱体的外壳要保持干燥。梅雨季节时,周围环境相对湿度较高,冰箱体的外壳会有“出汗”(水珠)的现象,应及时用软布擦干。

⑧合理存放。电冰箱内的格架上,不要存放过多、过重的食物。重物不要存放在箱门上,以防箱门下垂,影响其正常使用。

⑨妥善保存。电冰箱闲置较长时间不用时,应将其内、外擦洗干净,并在密封条上涂上少许滑石粉,然后放置在通风干燥处存放。

3.空调的养护与维修

空调运行前,首先应检查空调的室内专用电线容量是否足够大,空调安装方式是否正确。若一切均正常,则接通电源,然后在空调遥控器调到所需位置,按一下开关,空调就可制冷、制热或除湿。

使用空调时,还应注意以下问题。

①定期清洗过滤网。过滤网是用来过滤空气中的尘埃的,滤网积尘太多会阻碍气流的畅通,降低制冷效果。空调使用一段时间后过滤网应进行清理,清理时只需将滤尘网取下放在清水里漂洗,洗完甩干后便可装上。

②清洁面板及机壳。用软布或湿布抹去面板及机壳的尘埃及脏物,切勿用汽油或化学品擦洗。

4.电视机的养护与维修

①注意防潮。电视机应放在通风良好和干燥的地方,在梅雨季节,最好每隔数日开机一次,利用通电加热来驱散机内的潮气。这样,能防止因潮湿引起电视机元器件的绝缘性能下降或腐蚀生锈,造成电视机故障。

②注意防尘。电视机的元器件表面尘埃如果太多、增厚,会使其散热性能变差,绝缘性能也变坏,严重时会产生杂波干扰,甚至不能正常收看。因此,平时要注意保持电视机的清洁,不使用时应加盖防尘布罩。

③注意搬运安全。电视机的元器件复杂、精密,其中的显像管由玻璃制成,经不起剧烈震动,一般不宜经常搬动。需要搬动时应轻搬轻放,在运输前包装时必须增加防震措施。

④注意散热。电视机在收看时,机内会产生热量,而机中的元器件所能承受的温度有一定的限度,温度过高,易使元器件受损。电视机应放置在通风散热之处。收看电视节目时,应把防尘罩除掉,以便于散热;收看完毕,不要马上盖防尘罩,待半小时后再盖罩。

⑤防雷。采用室外天线或接收有线电视节目时,电视机遇到打雷时应停止使用,并将天线的引入线接地,以免发生雷击。

⑥彩色电视机的安放。彩色电视机要放置在远离磁性物质(如收录机、音响的喇叭)的地方,以免显像管被磁化,引起色度变化。

六、生鲜食品的冷藏养护

生鲜食品的冷藏养护是指鲜蛋、蔬菜、水果储存在商品高温冷藏仓库中(又称冷风库),库温一般控制在-2℃~5℃。生鲜食品入库前做好仓库消毒。仓库消毒采用紫外线、抗霉剂、消毒剂三种,以达到仓库内每平方厘米内微生物孢子数不超过100个。对于冷库内使用的工具、设备及操作人员穿戴的工作服、工作帽等,可用紫外线辐射杀菌消毒,也可用10%~20%的漂白粉溶液或2%的热碱水或过氧化氢消毒。

仓库内发现有异味,可采用臭氧办法消毒或用2%甲醛水溶液,5%~10%醋酸与5%~20%的漂白粉溶液消除异味。

水果在储存期间,应严格控制温度,过高易腐烂;过低极易造成“冻害”。同时要掌握好温度过高会使水果变质;过低增加水果干耗,失去原有品质。

储存期间,一般适宜温度为0℃,要根据各类果品的临界温度(适宜温度),不低于它们的冰点,有利于抑制微生物的繁殖,防止腐烂;有利于降低呼吸强度,抑制真菌的活性,减少营养物质的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性;有利于推迟商品的水分蒸发延长其储存期。反之,就不能保持商品原有的品质。

此外,需引起店铺经营者注意的是随着大棚蔬菜的广泛种植及水果非冷藏技术的发展,果蔬供应的季节性已不明显了。

生鲜易腐商品的养护有其特殊的要求,且养护难度较大,它不同于其他商品,稍不注意,极易造成死亡或腐败变质。其原因主要是微生物的繁殖、空气中氧的作用,尤其是油脂中游离的不饱和脂肪酸被氧化,以及商品内在氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,加速了商品自身的代谢,产生热、水蒸气和二氧化碳以及有害物质的间接与直接的污染引起商品的分解,从而生长出对人体有害的致病菌。