（2）忌讳。非洲人对Negro、Black二词不但有抗拒心理，而且不承认它的含意。强调肤色不同，在非洲是最大的禁忌。称呼非洲人，最好照他们的国籍来称呼。如果称非洲黑人为African可是犯了严重的错误。在非洲，所谓的African并非泛指所有非洲人，而是指特定的一群人，那就是南非共和国的荷裔白人。因此，那些非洲土著，碰到别人称他们为African，就露骨地表示生气。
（3）注意。不要瞪眼看对方。在埃塞俄比亚，跟当地人交谈或碰面的时候，不能目不转睛地瞪着对方，否则对方一定大感不悦。在阿尔及利亚，女性独行被列为禁忌，唯有逛店购物的时候，才可以私自行动。他们认为，一个女人独自乱走是一种“丧失品格”的行为。在尼日利亚的西部地方，有个特别的吃饭方式，即不能吃得一物不剩，客人至少要留一点东西在碟子上。他们要把那一片东西留到第二天，才将它丢人垃圾箱。因为他们相信圣灵会来吃那一片东西。在阿尔及利亚和几内亚，常常可以看到穿传统白衣和斗篷的女性。这些白衣、斗篷是贞节、纯洁的象征。女性观光客如果以这种打扮到处走动，保证畅行无阻，又不会遭到任何危险。另外，非洲人普遍认为相机对准某物，拍下镜头，某物的“精气”就给吸收殆尽。人、房屋、家畜一律不准拍摄。观光客如想拍摄，之前最好向对方先打个招呼，获得同意之后再行动。非洲大陆各民族都有着不同的语言、习惯和文化，即使是在一个国家里，各部落间也千差万别。所以在同黑人朋友打交道时，除了注意上述共性的习俗外，还要注意不同国家的特点。例如，同象牙海岸的人约谈工作，要准时赴约，但对方也许会晚来；而同加纳人约会则十有八九迟到，甚至不去，时间观念很淡薄。
22．欧洲人的饮食习惯
从17世纪始，所谓西餐一般指的是法国菜。法国人一般都喜欢吃肥嫩的猪肉、牛肉、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、香茄、丁香等为配料，花色品种繁多，爱喝清汤。
法国是白兰地、香槟的故乡。据说约1688年香槟省的修士当·派里朗对酿酒很有兴趣。他偶然一次，觉得酿出的餐酒不甜，便拿了些白糖加到酒里。白糖不能完全溶解，他便把酒加热，岂料竟酿出了香槟酒。为了纪念这位修士，就以当·派里朗作为最高级、最名贵的香槟酒牌子。
法国不仅酿酒业闻名世界，而且法国人还有“饮酒冠军”的美称。他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽时用雪利酒、麦台酒；吃野味儿用红酒；吃海鲜则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和甜心大都用甜酒。
英国人很会保养，早上眼一睁就先喝“被窝茶”。让茶冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等还要逐一享用。他们的午餐、晚餐一般为二菜一汤，牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、蛋搭配享用，外加点心、水果和咖啡。一日三餐他们并不要求数量，但绝对讲究质量。要求清淡、鲜嫩、焦香，不要辣，而且各种调味品一应俱全，自由挑选合口的。
一日三餐外，英国人十分讲究“午后茶”。一些公司每天下午4点半，会免费供应红茶、咖啡，或少许点心。在上层社会，邀请朋友饮茶是一种仅次于设宴的社交方式。饮茶还往往被认为是“绅士风度”的标志之一。
23．美国人的饮食习惯
由于历史原因，美国和英国的饮食习惯很接近。而且美国人也是很讲究质量，不要求数量。他们喜欢吃牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蛋及各种蔬菜和水果。菜肴多用煎、烤、炸等方法进行烹调。像炸羊排，炸猪排，炸牛排，炸仔鸡，炸海虾等这些东西听起来就让人垂涎三尺了。美国人一般不在厨房用调料，而像英国人一样是把各种调料一股脑放在餐桌上，请君自便，真是既省了做饭人的事，又合了吃饭人的口味，两全其美。
美国人也是很讲究味道的，要清淡不腻，咸中带甜，蒜及酸辣食品一概不食，更不吃肥肉、清蒸和红烧食品，同时，美国人忌食动物内脏。
美国人爱喝矿泉水、可口可乐、啤酒等饮料。
美国人十分讲究时间和效率，他们对一日三餐的要求是既营养，又美味，还要快速方便。因此，快餐业便应运而生。如今典型的美国式饮食就是快餐。美国快餐中最受欢迎的食品是“热狗”、汉堡包和炸面包卷等。
热狗就是长面包夹香肠。据说是一位叫汤姆·道更的漫画家，画了一幅会讲话的香肠的漫画，取名“热狗”，这个名字便不胫而走，传遍世界，成为这种食品的代名词。美国总统罗斯福出访英国时，曾在海德公园野餐会上把“热狗”介绍给英王乔治六世，从而轰动了英伦三岛。从此，“热狗”在英国也流行开来，使英、美的饮食习惯更为相近。
24．日本人的饮食习惯
当今日本人饮食方式有3种，即传统饭菜、中国饭菜和西餐。早餐他们喜欢喝粥、牛奶、再配上面包，中餐和晚餐的主食则为米饭。他们喜欢吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、蛋、笋、豆腐和各种新鲜蔬菜。
日本人对鱼、虾、蟹、蛎、海带等海味都格外青睐，尤其是生蛎肉、生鱼片、河豚等。
在日本，泡菜和大酱汤是餐桌上必备的菜。用白米饭就酱汤吃，是日本传统式的早餐。
在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，有“忌八筷”之说。其一，忌舔筷，即不能用舌头舔筷子；其二，忌迷筷，不要抓着筷子在餐桌上四处游寻，拿不定主意吃什么；其三，忌移筷，就是不能夹了一道菜又夹一道菜，而不吃饭；其四，忌扭筷，就是不要把筷子放到嘴里来回转，去舔筷子上的饭菜；其五，忌插筷，即不能把筷子用作叉子，叉着菜往嘴里送；其六，忌掏筷，就是不要用筷子从菜当中去扒开拣菜，应该从边上吃起；其七，忌跨筷，就是不要把筷子跨放在饭碗和菜碟上；其八，忌别筷，不能用筷子代替牙签来剔牙。在同日本人进餐时，要用公用筷子给大家夹菜。
日本人一般饭前都要喝杯清茶，并且十分重视茶道。茶道即是一种以茶会形式进行交际的礼法，同时也是一门煮茶、品茶的特殊艺术。
茶道的仪式十分繁琐，精于茶道被认为是身份、修养的绝好表现。一般茶道中有两种饮茶方式，一是每位客人各饮一碗；一是一碗茶每人只饮一口，由全体客人轮饮。
25．东南亚的饮食习惯
泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心、多士煎蛋；喝鸡粥、牛奶或咖啡。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海参；喜欢喝葡萄酒、橘子汁。他们对我国的川粤菜较感兴趣。
缅甸人对中西餐都喜欢。日常以牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋和各种蔬菜为主，中餐尤其要清淡的蔬菜或凉拌青菜。他们口味喜淡爽、酸甜。饭后要喝红茶和咖啡。他们不吃动物内脏，也不吃猪肉。
菲律宾的名菜有虾子煮汤、肉类炖蒜、炭火烤水猪等，烹饪时多用香辣调味品。
柬埔寨人的口味近似我国广东，喜欢吃明虾、生菜、鸡等，口味微辣。珍视一切动物，不多食动物类食品，一般喜欢吃素。他们吃饭的方式很有意思，不需要桌椅，也不用碗、筷、刀、叉、杯、盘等，只是脚向后席地而坐，以手抓饭。
老挝人口味也近似我国广东。一般都很喜欢吃豆腐和鱼、鸡、羊肉、猪肉、牛肉等。早上爱吃豆沙包、喝甜粥；中午吃香酥鸡；晚餐喜欢吃什锦菊花火锅、很少喝酒。
新加坡以米饭或包子为主食，爱吃炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼。
印尼人早餐喜欢吃西餐、喝新鲜橘子汁。午餐、晚餐吃中国菜。主食为大米。一般爱吃辣的、炸的和较干的菜，特别爱吃动物内脏。烹调方法以烤、炸、煎、炒为主，喜欢脆、酥、酸、甜、香，忌食猪肉。常用饮料为红茶、果酒、葡萄酒、香槟酒，不饮烈性酒。
26．伊斯兰国家的饮食习惯
穆斯林的饮食习俗基本相同，且这种饮食习俗的形成与伊斯兰教的教规有关。
在《古兰经》中，明文规定，凡是死物、血、猪肉以及非诵“安拉”之名宰杀的畜禽等4类为禁食物。《古兰经》的这一规定是古代阿拉伯民族生活习俗在伊斯兰教中的反映。早在伊斯兰教创立之前，古代阿拉伯半岛的游牧部落以及中东地区的一些古老民族中，就有不食猪肉的习俗。后来，公元7世纪穆罕默德创立伊斯兰教时，承袭并发展了这个古老习俗，把它写入教义成为教规。随着伊斯兰教的传播，这便成为世界伊斯兰国家的共同习俗。
除不食猪荤外，穆斯林还有禁酒的习俗。在《古兰经》的许多章节里都有规定，阐述了酒害大于益，因为酒醉后便不能礼拜，所以饮酒是魔鬼的行为，是罪恶。正由于饮酒会引起对“安拉”的亵渎和不敬，所以酒是绝对的禁物，比其他4类食物的禁忌更严格。教义规定，在饥饿的时候，非背叛、非越轨等而迫不得已的人，吃了禁食才可被恕为无罪，而喝酒就绝对不行了。
在穆斯林国家，左手被视为“不洁”的，因而吃饭时忌讳用左手。给客人端水，递茶也绝对不能用左手，否则会被认为是对客人的侮辱。
从总体上讲，穆斯林国家的饮食习俗是以教规为根据，长期发展，根深蒂固的。其总原则便是“净洁为相宜，污浊受禁止”。这成为他们饮食习俗中最重要的特征。
27．非洲人的饮食习惯
在非洲，有些国家还有饮生水、吃生肉的习俗。其中典型的要属埃塞俄比亚，每逢节日或婚丧嫁娶，他们都要举办生肉宴。牛肉店或民族饭店，节日期间也供应生吃的新鲜牛肉。在一些民族色彩浓厚的大宴上，生牛肉还算是生菜呢。
加纳、喀麦隆两国人的饮食习俗与英法相近。他们很喜欢西欧菜式，爱吃龙虾、牛肉、猪肉、鱼、鸡、花生等，爱喝咖啡和可可。他们口味较清淡。
刚果人一般都以大米为主食，爱吃牛肉、猪肉、羊肉、鱼、鸡、鸡蛋、花生、水果等，爱喝咖啡。他们的口味无特殊要求，以浓香、干炸为主，进餐时常吃烧鸡、猪排、牛排等。
特别值得一提的是有些黑人有吃毛毛虫的习惯。毛毛虫的加工方法很多，可以油炸、红烧或红焖，也可以生吃或制成肉虫干。已经有研究表明，这种毛毛虫很有营养价值。当地妇女到树林里捉在低枝上的肉虫，1名妇女1小时就可以捉到20千克肉虫。他们把肉虫肚内气味刺鼻的脏物挤净，回到家里，立即将肉虫、番茄、洋葱、野菠菜一起焖煮，第二天再将焖煮过的肉虫晒干或腌在盐水柠檬汁里，备用。
在节日期间经常看到牛被宰杀后，杀牛的人一面剔骨卸肉，一面随手撕下一片片牛肉往嘴里塞，还不断地递给围观的人。
人们吃生肉的方法主要有两种：一种是制成肉末，抹上佐料，一把把地抓着吃；另一种方法是把肉切成豆腐大的块，左手拿肉，右手持刀，再弄些辣椒面，割肉蘸辣椒面吃。
28．新西兰人宴请礼仪
新西兰人中流行着一种在世界其他地方罕见的习俗，男女在文化娱乐方面的界限十分严格，在公共场合也异常注重男女有别。新西兰的电影院、歌剧院、俱乐部等场所的活动，通常是男女分场制，女土不得进入男士场，男士也不可进入女士场，外来客人须倍加注意。
同新西兰人约会，最好事先联系，客人要提前几分钟抵达以表示礼貌。如果是公务或商贸交往，主人多在饭店或旅馆招待，属私人朋友往来则请到家中。应邀到新西兰人家中做客，送一盒巧克力或一瓶威士忌酒是合适的礼物。新西兰人招待客人的食物主要有牛肉、羊肉、鸡、鸭、蛋、新鲜蔬菜等，色、香、味俱佳。进餐先喝酒，以啤酒为主，饭后喝一碗浓汤。
29．各国拜访馈赠礼品的技巧
不同的国家、民族，对于馈赠和接受礼品有着不同的习俗礼仪，我们必须有所了解，特别是知道其中的禁忌，以求得最佳的馈赠效果。
1．日本
日本人送礼时，往往送对受礼人毫无用途的物品，于是受礼人可以转送给别人，那个人可以再转送下去。日本人喜欢名牌货，但对装饰着狐狸和獾的图案的物品则甚为反感。到日本人家里做客，携带的菊花只能有15片花瓣，只有皇室帽徽上才有16瓣的菊花。
日本在世界上是最重送礼的国家，礼品要注意包装，用宣纸做包装纸表明你有高尚的审美观，那些容易引起话题的礼品常受人欣赏。但送礼时不要给别人造成措手不及，不要让对方因没有现成礼物回赠而感到窘迫，送礼时应尽量显得自然、诚恳。