柏子仁炖猪心
【组成】柏子仁15克，猪心1个，精盐适量。
【制法】将猪心洗净，剖开，纳入洗净的柏子仁，盛入瓦煲内，加清水适量，再将瓦煲置于大锅中，隔水蒸炖1小时左右，直至猪心熟烂，加精盐调味即成。
【功效】养心安神，补血润肠。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于心阴血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、健忘及血虚肠燥所致大便秘结等症的辅助食疗。
参归炖猪心
【组成】猪心1个，党参50克，当归10克，精盐、味精各适量。
【制法】将党参、当归洗净，切片，放入纱布袋内，扎紧袋口。猪心剖开，理净，挤净血污，用清水冲洗干净，与纱布袋一同放入砂锅内，加清水适量，用大火烧沸后转用小火炖煮40分钟左右，去纱布袋，加入精盐、味精调味即成。
【功效】补血益气，养心安神。
【保健应用】佐餐食用。可用于气血亏虚，心悸，烦躁，失眠多梦等症的辅助食疗。
松子火腿烧豆腐
【组成】松子末、火腿末各50克，豆腐400克，白糖150克，精盐、味精、酱油、素油、鲜汤各适量。
【制法】将豆腐去皮，切成小方块放入沸水中，焯至豆腐浮出水面，用漏勺捞出，沥干水分，放入砂锅中。取炒锅置火上，放入素油烧热，加入少量白糖炒至糖色红时倒入鲜汤、酱油、白糖、松子末、火腿末，烧沸后倒入砂锅中，再将砂锅置小火上，炖至汤汁快干即成。
【功效】滋补养血，健脾开胃。
【保健应用】佐餐食用。可用于虚劳羸弱，心悸不宁，胃口不开，病后体虚者的辅助食疗。
酸辣猪血
【组成】鲜猪血250克，鸡蛋皮、豆腐各100克，青豌豆50克，花椒粉15克，味精3克，精盐、白胡椒粉5克，食醋、黄酒10克，水淀粉50克，麻油5克，素油适量。
【制法】将猪血加水适量，上笼蒸成血豆腐，取出切成1厘米宽、3厘米长的条，鸡蛋皮、豆腐也切成同样的条。锅中放素油烧热，放入猪血条、鸡蛋皮条、豆腐条、青豌豆、精盐、花椒粉、味精、食醋、黄酒、白胡椒粉，烧熟后用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。
【功效】补心安神，补益精血，生精润燥。
【保健应用】佐餐食用。可用于心烦不眠，燥咳声哑，头晕目眩，腰膝酸软，产后血虚，久病体虚等症的辅助食疗。
雪梨炒牛肉片
【组成】雪梨200克，牛肉250克，酱油、精盐、猪油、花生油、淀粉各适量。
【制法】将牛肉冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加入酱油、猪油、淀粉，拌匀稍腌；雪梨洗净，去皮除核，切成片。炒锅上火，倒入花生油烧热，投入牛肉片、精盐，翻炒至八成熟，加入梨片，颠翻炒匀，起锅装盘即成。
【功效】补气血，健脾胃。
【保健应用】佐餐食用。可用于气血虚弱，病后体虚，脾胃虚弱，食欲不振，糖尿病等症的辅助食疗。
桂圆牛心
【组成】桂圆肉50克，鲜牛心500克，冰糖、淀粉各10克，精盐、姜末各2克，味精、葱花各3克，鸡蛋清20克，麻油5克，素油500克。
【制法】（1）将桂圆肉洗净，放入碗内，加冰糖蒸透；牛心切薄片，放入碗内，加入精盐1克，味精1克，麻油1克调味，然后加入鸡蛋清和淀粉上浆；取小碗1只，放入精盐、味精、淀粉、鲜汤调成味汁备用。
（2）炒锅上火，放入素油烧至四成热，放入浆好的牛心片划散，倒入漏勺内。锅内底油，放入葱花、姜末炸香，推入牛心片和桂圆肉，翻炒两下，倒入味汁，炒匀后淋上麻油即成。
【功效】益心脾，补气血。
【保健应用】佐餐食用。可用于体虚劳伤及羸瘦，失眠健忘，心悸不宁等症的辅助食疗。
太子参烧羊肉
【组成】羊肉250克，太子参30克，黄酒、葱结、姜片、精盐、味精、胡萝卜块、花椒各适量。
【制法】将太子参入锅，加水适量，用中火浓煎取汁200克。将羊肉洗净，切成块，放入锅中，加入黄酒、葱结、姜片、胡萝卜块、花椒及清水适量，用大火烧沸后转用小火炖2小时，直至羊肉熟烂，再加入太子参汁和精盐、味精，烧至汤汁浓稠即成。
【功效】温中补血，养阴益气，健脾暖胃。
【保健应用】佐餐食用。可用于产后腹痛，崩漏失血，久病体虚，虚劳羸瘦等症的辅助食疗。
土豆烧羊肉
【组成】土豆、羊肉各500克，黄酒、精盐、酱油、葱段、姜片、花椒、素油各适量。
【制法】将土豆去皮，洗净，切成块；羊肉洗净，切成片。炒锅上火，放入素油烧热，放入花椒煸香，投入羊肉煸炒，再加入酱油、黄酒、精盐、葱段、姜片和少量清水，炒至羊肉熟，加入土豆块和适量清水，小火炖烧至土豆熟烂入味即成。
【功效】补气养血，健脾益胃。
【保健应用】佐餐食用。可用于久病体弱，虚劳羸弱，腰膝酸软，食欲不振，呕逆，便秘等症的辅助食疗。
红枣炖羊心
【组成】羊心1个，红枣15枚，精盐、黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、味精、麻油各适量。
【制法】将羊心洗净，切成小块，放在砂锅中，加入黄酒、葱段、姜片和清水适量，用大火烧沸后加入红枣，改用小火慢炖，至羊心、红枣熟烂后去葱段、姜片，加入胡椒粉、味精调味，淋上麻油即成。
【功效】调和心脾，补养气血。
【保健应用】佐餐食用。可用于心脾两虚引起的心悸不宁、多梦健忘、面色萎黄、神疲乏力等症的辅助食疗。
远志羊心
【组成】远志20克，净羊心500克，水发香菇、香菜段、水淀粉各10克，白糖5克，精盐、味精、葱花各3克，麻油5克，姜末、蒜末各2克，黄酒20克，花椒水10克，素油750克（实耗约50克）。
【制法】（1）将远志焙干，碾成细粉。将羊心切成柳叶片，放入碗内，加精盐、味精各1克，花椒水5克，麻油2克，腌渍片刻，然后用水淀粉上浆。另取小碗，加入白糖、远志粉、精盐、黄酒、花椒水5克、味精和鲜汤10克，调成味汁，备用。
（2）炒锅上火，放入素油烧至四成热，放入羊心片划透，倒入漏勺沥油。锅内留底油，放入葱花、姜末炸锅，加入蒜末煸香，再放入羊心片、香菇翻炒片刻，烹入味汁炒匀，随即投入香菜段略炒，淋上麻油即成。
【功效】补心解郁，安神益智。
【保健应用】佐餐食用。可用于痰阻神迷，惊悸，健忘，梦遗，失眠，咳嗽多痰等症的辅助食疗。
扁豆羊肉丝
【组成】羊肉、扁豆各200克，花椒、水淀粉各5克，精盐、味精各3克，白糖、葱丝、蒜末、姜丝各2克，黄酒5克，麻油10克。
【制法】将羊肉洗净，切成丝；扁豆摘去老筋，洗净，切成丝，投入开水锅内烫煮后捞出，放凉水中过凉，捞出沥水。炒锅上火，放入麻油、花椒，炸出香味时将花椒捞出不用，放入羊肉丝、葱丝、姜丝，煸炒至肉丝断生，烹入黄酒，加扁豆丝、精盐、味精、白糖、蒜末翻炒入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。
【功效】健脾补中，补益气血。
【保健应用】佐餐食用。可用于脾胃虚损，腹胀腹泻，食少纳呆，恶心呕吐，体倦消瘦，以及气血双虚，气短自汗，面色无华，眩晕头痛，视物不清等症的辅助食疗。
参精鹑蛋
【组成】鹌鹑蛋10只，党参、黄精各10克，红枣10枚。
【制法】将鹌鹑蛋放入冷水中煮熟，捞出放入冷水中，剥去外壳；党参、黄精洗净，放入纱布袋，扎紧袋口；红枣洗净，与药袋同放入砂锅中，加清水适量，用大火烧沸后转用小火煎煮45分钟，然后放入剥去外壳的鹌鹑蛋，小火煎煮15分钟即成。
【功效】补益心脾。
【保健应用】日常喝汤吃蛋和红枣。可用于气血不足，食欲不振，面色无华，心悸失眠，大便稀薄，病后体虚等症的辅助食疗。
鲜莲烩玉米
【组成】鲜莲子200克，罐头玉米粒200克，鸡汤1千克，水淀粉、黄酒、精盐、味精、鸡油各适量。
【制法】将罐玉米粒剁成粗粒。鲜莲子去皮、心，放入沸水中焯透，捞出沥水。锅置火上，加入鸡汤、玉米粗粒、莲子、精盐、黄酒、味精、鸡油，用大火烧沸后转用小火煨至熟透，用水淀粉勾芡，起锅装碗即成。
【功效】补心益肾，益气健脾。
【保健应用】佐餐食用。可用于脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，久泻虚痢，失眠多梦，肾虚遗精，病后体虚等症的辅助食疗。
葡萄蜜汁藕
【组成】鲜藕750克，糯米200克，猪网油100克，葡萄500克，蜂蜜800克，冰糖、桂花卤、食碱各适量。
【制法】藕切去一端藕节，洗净孔中泥沙，沥净水待用。葡萄用冷开水洗净，糯米淘洗干净后晾干水。在藕切开端，将糯米灌满，然后将切开处用刀把轻轻地砸平，以防漏米。取砂锅，加清水及灌好米的藕，用大火烧沸后盖好盖，改用小火煮，待煮至五成熟时加入少量食碱，继续煮烂为止，待藕变红色捞出凉凉，削去藕的外皮。在扣碗底部垫入猪网油，将藕两头切去，再切成3毫米厚的圆片，成3排码入碗内，加入蜂蜜、冰糖、桂花卤，再盖上网油，上笼用大火蒸至冰糖完全溶化后取出，翻扣在盘内，去掉网油渣、桂花卤渣，周围放上葡萄即成。
【功效】养心除烦，益血开胃，清热止渴。
【保健应用】当点心或佐餐食用。可用于贫血，多病体弱等症的辅助食疗。
蜜汁红薯
【组成】红薯1.5千克，猪油500克，白糖250克，糖玫瑰25克，蜂蜜25克。
【制法】将红薯洗净去皮，切成长5厘米、宽1厘米见方的条状。将炒锅烧热，放入猪油烧热后投入红薯条略炸，捞入大碗内，撒上白糖100克，将1张白纸浸湿封严碗口，上笼蒸30分钟。锅中加入开水100克，白糖150克，蜂蜜，糖玫瑰，再将红薯碗中的汁滗入锅内，用中火将蜜汁熬浓。将红薯条翻扣在盘中，浇上蜜汁即成。
【功效】补中，和血脉，宽肠，通便。
【保健应用】当点心食用。可用于健脾胃及血痢，便秘等症的辅助食疗。
芍药甘草蜜饮
【组成】芍药、甘草各10克，陈皮6克，蜂蜜60克。
【制法】将芍药、甘草、陈皮放入锅中，加水煎汤，去渣后加入蜂蜜调匀即成。
【功效】养血益胃。
【保健应用】每天分2次饮用。适宜用于胃十二指肠溃疡患者的辅助食疗。
绿豆红枣饮
【组成】绿豆30克，红枣30克，红糖适量。
【制法】将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至绿豆熟烂，调入红糖适量即成。
【功效】清热解毒，补血养血。
【保健应用】每天饮用1次，宜连续饮用15天。适用于缺铁性贫血等症的辅助食疗。
山楂桃仁露
【组成】新鲜山楂1千克，桃仁100克，蜂蜜250克。
【制法】将山楂洗净后打碎，与洗净的桃仁同放入砂锅，加水浸泡1小时后用中火煎沸，再用小火慢煎30～60分钟，煎取药液2次，合并药液，加入蜂蜜，上笼隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶盖紧备用。
【功效】活血化淤，健胃消食，降压降脂，营养心肌。
【保健应用】每次10克，每天2次，饭后开水冲服，3个月为1个疗程。适宜用于高血压病，高脂血症等的辅助食疗。
姜丝菠菜
【组成】菠菜250克，鲜嫩姜25克，精盐2克，酱油、麻油各5克，花椒油2克，味精、食醋各适量。
【制法】将菠菜摘去黄叶，洗净，切成7厘米长的段。鲜嫩姜洗净，去皮，切成细丝。锅内加清水烧沸，加入菠菜段略焯水，捞出沥净水，轻挤后装在盘中抖散凉凉，加入姜丝、精盐、酱油、味精、食醋等拌匀，淋上麻油、花椒油即成。
【功效】养血通便。
【保健应用】佐餐食用。可用于高血压病，老年性便秘，糖尿病等症的辅助食疗。
木耳核桃炖豆腐
【组成】黑木耳30克，核桃7个，豆腐200克，精盐、味精、麻油各适量。
【制法】将黑木耳水发后洗净。核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入砂锅内，加清水适量，用中火炖熟后加精盐、味精调味，淋上麻油即成。
【功效】养阴清热，补心肾。
【保健应用】佐餐食用。适宜用于癫痫和精神病的辅助食疗。
三鲜酿豆腐
【组成】北豆腐500克，水发海参、虾仁、冬笋肉各20克，鸡蛋清2个，鸡蛋黄3个，香菜末25克，葱、姜末各3克，鸡汤200克，味精5克，水淀粉20克，面粉15克，酱油15克，麻油5克，素油50克。
【制法】将北豆腐切成约6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方块，下热油锅炸成金黄色后捞出，从上面片下一薄片后在中间挖成槽状待用。水发海参、冬笋肉切成小丁，下开水锅焯水后入碗。虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆，下温油锅划透。将海参丁、冬笋丁、虾仁放入碗中，加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀，分别填入豆腐槽中。将鸡蛋黄搀入少量面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐槽盖封好，上笼蒸约10分钟取出，滤出汤汁，码入盘中。炒锅上火，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，煮沸后加入水淀粉勾薄芡，浇在豆腐槽上，再淋上麻油，撒上香菜末即成。
【功效】补中益气，清热解毒，益精养血，生津润燥。
【保健应用】佐餐食用。可用于高血压病，高脂血症，动脉粥样硬化等症的辅助食疗。
生地枸杞蜜
【组成】鲜生地、鲜枸杞各1千克，蜂蜜100克。
【制法】将鲜生地、鲜枸杞加适量水榨取汁，或加水煎汁去渣浓缩，再在榨汁或浓缩液中加入蜂蜜同煎至稀饴糖状即成。
【功效】滋肝养血。
【保健应用】每天早晚空腹服用10～15克，用黄酒或白开水调服。可用于肝血不足、肝火偏旺的头晕目眩，月经不调引起的贫血以及化疗、放疗后的贫血等症的辅助食疗。腹胀，便溏者忌服。