动手做一做
方糖也可以燃烧吗？取一块方糖，置于一个金属盒盖上，用火柴试试，看它是否可以点燃？试过后发现，燃烧不起来但是如果你改变一种方式呢？比如你将方糖的一角放上少许的香烟灰，然后在香烟灰上放一支燃烧的火柴，此时你会发现方糖立即就会冒出蓝色的火焰燃烧起来，直到最后完全融化。难道烟灰是可以被点燃的吗？我们和刚才的方糖一样再做一个实验吧。取烟灰适量，点燃火柴，然后将燃烧着的火柴放在烟灰上，结果发现烟灰是不能被点燃的。
很神奇吧？有了烟灰的存在，方糖就能燃烧！这是怎么回事呢游戏中的科学其实烟灰和方糖本身都是不能被点燃的，但是当它们放在一起的时候，烟灰却可以引发方糖的燃烧过程。原来在烟草中，含有许多锂的化合物，当烟烧成灰烬后，锂就剩在灰烬中。锂不但化学性质很活泼，还能当催化剂，用来加快一些化学反应，糖块能燃烧就是一个例子。这种现象被我们称为催化现象。
科学小知识催化剂小常识说到催化剂，相信大家都不陌生吧，首先还是来介绍一下催化剂的概念吧！催化剂，就是在化学反应里，能改变其他物质的化学反应速度，而本身质量和化学性质在化学反应前后都没有改变的物质。在催化剂的定义中，同学们有没有注意到“能改变其他物质的化学反应速度”这一段话？这段话很重要，催化剂是“改变”其他物质的化学反应速度，这就包含两个意思，一是加快，二是减慢。很多人都认为，催化剂是加快其他物质的化学反应速度，其实这是一个误区。
在化学中，我们把加快化学反应速度的催化剂叫做正催化剂，把减慢化学反应的催化剂叫做负催化剂或阻化荆。最熟悉的正催化剂例子，就是二氧化锰在氯酸钾受热分解中起催化作用的那个实验，二氧化锰在实验中就是正催化剂。为了防止食用油脂的酸败，通常要加入0.01％～0.02％的没食子酸正丙脂，在这里，没食子酸正丙脂就是负催化剂。
催化剂在化学反应中的作用是改变化学反应速度，并不是说没有催化剂化学反应就不能进行，它更不可能提高反应后产品的总产量。还是拿氯酸钾受热分解的反应来说吧！如果不加催化剂，氯酸钾在高温至熔化时也能分解，而且分解后所得物质质量，和加了催化剂后分解所得物质质量（除去催化剂质量）是一样的。