〔原料〕
羊筋，羊肉汤，精盐，生姜末，胡椒粉，味精。
〔制法〕
1．先将羊筋洗净，发好，再将发好的羊筋精心加工成人参状；
2．将其上笼蒸熟透，取出待用；
3．取一铁锅，将羊肉汤倒入，并加入精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成芡汁，然后将芡汁浇在熟烂的羊筋上即成。
〔特点〕
因其主料羊筋造型似人参，故名。具有嫩黄鲜亮，不膻不腻，酥韧爽口的特色。
